Bruschetta Whole30 con Tomate y Mozzarella
¡Eleva tu juego de aperitivos con esta saludable y sabrosa Bruschetta Whole30 con Tomate y Mozzarella! Esta receta sustituye el pan tradicional por rodajas tiernas y doradas de berenjena, creando una base deliciosa libre de gluten y granos. Cubierta con una vibrante mezcla de tomates maduros, albahaca fresca y un toque de ajo, cada bocado explota con sabores frescos e inspirados en el Mediterráneo. Una lujosa reducción casera de vinagre balsámico añade un toque de dulzura agridulce, complementando perfectamente los elementos salados. ¡Listo en solo 40 minutos, este aperitivo compatible con Whole30 es ideal para reuniones, almuerzos ligeros o en cualquier momento que desees un tratamiento saludable pero satisfactorio! Ya sea que estés siguiendo un plan Whole30 o simplemente deseas disfrutar ingredientes limpios y saludables, ¡este aperitivo sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Tomates maduros
- 1 cup Hojas frescas de albahaca
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Vinagre balsámico
- 1 large Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Para empezar, lava los tomates y córtalos en trozos pequeños y uniformes. Transfiere los tomates cortados en cubitos a un bol mediano para mezclar.
Lava y picas finamente las hojas de albahaca fresca. Reserva unas pocas hojas enteras para decorar, luego añade la albahaca picada al tazón con los tomates.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Revuelve el ajo picado en la mezcla de tomate y albahaca.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra al tazón, junto con sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Deja reposar para que los sabores se mezclen.
Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande o plancha a fuego medio, agregar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las rodajas de berenjena en una sola capa, trabajando en lotes si es necesario.
Cocine cada lado de las rodajas de berenjena durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén doradas y se hayan ablandado. Retire del sartén y déjelas enfriar ligeramente en un plato forrado con papel toalla para absorber cualquier exceso de aceite.
Mientras la berenjena se enfría, prepara el glaseado balsámico. En una cazuela pequeña, vierte el vinagre balsámico y lleva a fuego medio para que hierva ligeramente. Deja reducir a la mitad, hasta que espese ligeramente y tome consistencia de jarabe, aproximadamente 8-10 minutos. Remueve de vez en cuando y vigila de cerca para evitar que se queme.
Para ensamblar la bruschetta, coloca las rodajas de berenjena enfriadas en un plato de servir. Vierte generosamente la mezcla de tomate y albahaca sobre cada rodaja de berenjena.
Rocía el glaseado balsámico sobre la bruschetta y decora con las hojas de albahaca enteras reservadas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu aperitivo compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1999 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 82.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 3031 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
