Bruschetta con Tomate y Mozzarella Baja en Carbohidratos
Transforma tu aperitivo italiano favorito en un deleite sin culpa con esta Bruschetta baja en carbohidratos con tomate y mozzarella. Esta receta intercambia el pan tradicional por tiernas rodajas de calabacín horneadas, creando una base ligera pero satisfactoria para un topping vibrante de jugosos tomates cherry, cremosa mozzarella fresca y aromática albahaca. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico eleva los sabores, mientras que un toque de ajo aporta un toque sabroso. Listo en solo 30 minutos, este bruschetta sin gluten y apto para keto es una opción fresca, sabrosa y saludable que es perfecta como aperitivo, snack o comida ligera. Con sus ingredientes sencillos y presentación impresionante, es una deliciosa forma de disfrutar de un plato clásico mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large calabacín
- 1 cup tomates cherry
- 8 oz mozzarella fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 10 hojas de albahaca fresca
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Deberías obtener alrededor de 20 a 24 rodajas dependiendo del tamaño del calabacín.
Coloca las rodajas de calabacín en una bandeja para hornear revestida con papel pergamino. Pincela ligeramente ambos lados con aceite de oliva utilizando la mitad de la cantidad de aceite mencionada.
Hornea las rodajas de calabacín en el horno precalentado durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que estén tiernas. Sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras la calabacita se hornea, corta los tomates cherry y la mozzarella en cubitos pequeños. Colócalos en un tazón de tamaño mediano.
Pica finamente los dientes de ajo y agrégalos a la mezcla de tomate y mozzarella.
Corta las hojas de albahaca en tiras finas, conocidas como chiffonade (reservando unas hojas enteras para decorar si se desea) y añade a la mezcla de tomate.
Rocía el aceite de oliva restante y el vinagre balsámico sobre la mezcla de tomate. Sazona con sal y pimienta negra, luego mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Coloque una generosa cantidad de la mezcla de tomate y mozzarella en cada rodaja de calabacín horneado.
Decora con hojas de albahaca adicionales si lo deseas, y sirve inmediatamente para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 147 mg | 49% | |
| Sodium | 7535 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 76.6 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 2325 mg | 179% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3368 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
