Bronzino Barada Vegetariano con Fideos
Deleita tu paladar con esta innovadora **Barada Bróculi Vegetariana con Fideos**, una variante a base de plantas de un clásico marino tan sabrosa como nutritiva. El tofu extrafirme es la estrella del plato, marinado en una mezcla vivaz de **aceite de oliva, jugo de limón, ajo y alcaparras**, luego dorado a la perfección en la sartén para replicar la textura y apariencia de los filetes de bróculi. Servido sobre un lecho de tiernos **espaguetis o fideos de arroz** mezclados con vibrantes verduras salteadas como calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, esta receta es un festín para los sentidos. Un toque de aceite de sésamo, salsa de soja y hierbas frescas como perejil y eneldo elevan el plato con capas de complejidad aromática. Listo en menos de 45 minutos, esta obra maestra vegetariana es perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Repleta de audaces sabores mediterráneos e ingredientes nutritivos, es un éxito seguro tanto para amantes del tofu como para escépticos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme extra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon Alcaparras
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Eneldo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 250 grams Espaguetis o fideos de arroz
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 200 grams Tomates cherry
- 100 grams Hojas de espinaca
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
Instructions
Comience por escurrir y presionar el tofu para quitar el exceso de agua. Corte el tofu en rodajas que se asemejen a la forma de un filete de pescado, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un plato hondo, bate juntos 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, dientes de ajo picados, alcaparras, perejil picado, eneldo picado, sal y pimienta negra. Marine las rodajas de tofu en esta mezcla durante al menos 15 minutos.
Mientras el tofu se está marinando, hierve una olla grande de agua con sal. Añade los spaghetti o fideos de arroz y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Corta el pimiento rojo y el calabacín en tiras delgadas. Corta los tomates cherry por la mitad.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de tofu marinado y cocínalas durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de sésamo, tiras de pimiento rojo, tiras de calabacín y tomates cherry partidos por la mitad. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega los fideos cocidos a la sartén junto con la salsa de soja y revuelve para cubrir todo uniformemente. Incorpora las hojas de espinaca fresca y cocina por otros 2 minutos hasta que se marchiten.
Sirva la mezcla de fideos y vegetales y coloque encima las rodajas doradas de tofu 'bronzino'. Adorne con perejil y eneldo adicionales si así lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Barada Bronzino vegetariano con fideos!
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.3 g | 122% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5746 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 129.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 89.6 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2962 mg | 228% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3105 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
