Brochetas Vegetarianas Tawook
Disfruta de los sabores vibrantes del Medio Oriente con esta deliciosa receta de Vegetarian Shish Tawook, una versión a base de plantas del plato clásico. Con tofu marinado impregnado de una mezcla festiva de yogur griego, pimentón, comino, ajo y jugo de limón, cada bocado está lleno de un sabor rico y aromático. Ensartados junto con coloridos pimientos morrones y cebolla roja, estos sabrosos pinchos se asan a la perfección, luciendo un ahumado y una textura tierna. Ideal para una barbacoa saludable o una cena entre semana, esta receta vegetariana es simple de preparar, con solo 30 minutos de tiempo de preparación y una rápida cocción en la parrilla. Sirve con pan de pita caliente o una ensalada refrescante para una comida deliciosa y llena de proteínas que es nutritiva y satisfactoria. Perfecta para vegetarianos y para cualquiera que busque elevar la cocina a base de plantas, el Vegetarian Shish Tawook lleva las especias audaces y los ingredientes saludables de la cocina mediterránea a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 120 grams Yogur griego
- 60 ml aceite de oliva
- 30 ml zumo de limón
- 4 cloves ajo picado
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pimiento rojo
- 1
- 1 cebolla morada
- 8 brochetas de madera
Instructions
Presiona el tofu: Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos para quitar el exceso de humedad.
Prepara el adobo: En un tazón grande, combina yogur griego, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, pimentón, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que quede suave.
Corta el tofu: Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 2,5 cm (1 pulgada).
Agrega tofu a la marinada: Revuelve suavemente los cubos de tofu en la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para una mayor infusión de sabor.
Remojar las brochetas: Coloca las brochetas de madera en agua y déjalas remojar durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen durante la parrillada.
Prepara las verduras: Mientras el tofu se marina, corta los pimientos rojos y amarillos en trozos de 2.5 cm (1 pulgada). Pela y corta la cebolla roja en trozos de tamaños similares.
Arma las brochetas: Enhebra un trozo de tofu, seguido de un trozo de cada pimiento y un trozo de cebolla en cada brocheta. Repite hasta que las brochetas estén llenas, dejando un poco de espacio entre cada ingrediente para asegurar una cocción pareja.
Precalentar la parrilla: Prepara la parrilla para fuego medio-alto. Si estás usando una sartén para parrilla, préndela a fuego medio-alto y añade un poco de aceite en las rejillas.
Asar las brochetas: Coloca las brochetas en la parrilla o sartén grill. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que el tofu esté ligeramente dorado y las verduras estén tiernas.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.0 g | 101% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 3676 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 831 mg | 64% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1855 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
