Brochetas Vegetarianas a la Parrilla al Estilo Mediterráneo
Eleve su cocina al aire libre con estos vibrantes Pinchos de Verduras a la Parrilla Mediterráneos, una versión vegetal de un clásico mediterráneo. ¡Repletos de bondad vegetal colorida, como calabacín, pimiento rojo, tomates cherry y cebolla morada, combinados con trozos sabrosos de carne vegetal, esta receta explota de sabor gracias a una marinada zestosa de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano y comino. Perfectamente chamuscados en la parrilla, estos pinchos ofrecen un acabado ahumado irresistible, ideal para barbacoas de verano o cenas entre semana. Fáciles de preparar y rápidos de cocinar, son una opción vegana versátil para la parrilla que combina perfectamente con ensaladas frescas o pan de pita caliente para una comida satisfactoria y nutritiva. Ya sea vegano, vegetariano o simplemente buscando disfrutar de una receta mediterránea sin carne, ¡estos pinchos seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Trozos de carne a base de plantas
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 large Cebolla morada
- 200 grams Tomates cherry
- 60 ml Aceite de oliva
- 30 ml Zumo de limón
- 3 large Dientes de ajo picados
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal de cocina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 10 Brochetas de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante el grillado.
Limpia y corta el pimiento rojo en trozos de 1 pulgada. Recorta los extremos del calabacín y córtalo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Corta la cebolla roja en trozos de tamaño similar.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el comino molido, la sal kosher y la pimienta negra para crear una marinada.
Añade los trozos de carne vegetal, los pedazos de pimiento, las rodajas de calabacín, los gajos de cebolla morada y los tomates cherry al tazón con la marinada. Mezcla todo bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas. Deja marinar durante al menos 20 minutos a temperatura ambiente.
Enhebra la carne vegetal y las verduras en las brochetas remojadas, alternando entre los diferentes ingredientes para crear un patrón colorido.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que las parrillas estén limpias y ligeramente aceitadas para evitar que se peguen.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por aproximadamente 10-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la alternativa de carne esté bien cocida y ligeramente chamuscada.
Una vez listos, retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve las brochetas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o pan de pita caliente para obtener una comida completa inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.6 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 659 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 23.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 105 mg | 8% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 827 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
