Brochetas de Verduras a la Parrilla sin Soja
Ilumina tu próxima barbacoa con estas vibrantes Brochetas de Verduras a la Parrilla sin Soja, una opción saludable y llena de sabor para cualquier reunión. Llenas de un arcoíris de verduras frescas como calabacines, pimientos, tomates cherry y cebolla morada, estas brochetas se marinan en una mezcla zesty de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y aromáticas hierbas secas para un irresistible estallido de sabor inspirado en el Mediterráneo. Perfectamente asadas para lograr un interior tierno y bordes ahumados, esta receta rápida y fácil es completamente a base de plantas, amigable con alergias y lista en menos de una hora. Ya sea servidas como un colorido aperitivo, un deslumbrante plato de acompañamiento o un ligero plato principal, estas brochetas de verduras son la mejor opción para complacer a la multitud. Combínalas con tus salsas favoritas o disfruta con una ensalada fresca para la comida de verano perfecta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabacín
- 2 "Pimiento rojo"
- 2 Pimiento amarillo
- 1 large Cebolla morada
- 20 Tomates cherry
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Romero seco
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 1 teaspoon Sal
- 10 Brochetas de madera
Instructions
Empieza por remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen al asar a la parrilla.
Lava bien todas las verduras. Corta el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, los pimientos en cuadrados de 1.5 pulgadas, y la cebolla morada en trozos de tamaño similar. Deja los tomates cherry enteros.
En un tazón para mezclar, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, romero seco, pimienta negra y sal. Bate bien para crear la marinada.
Agrega todas las verduras preparadas al tazón con la marinada y revuelve hasta que todas las verduras estén bien cubiertas. Deja que marinen durante al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén calientes y brillantes antes de empezar.
Ensarta las verduras marinadas en las brochetas remojadas, alternando entre diferentes verduras para crear patrones coloridos.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 7-8 minutos por cada lado, o hasta que las verduras estén tiernas y tengan un buen dorado. Voltea las brochetas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez cocidos, retire los pinchos de la parrilla y sírvalos inmediatamente. Estos pinchos son una excelente adición a cualquier comida o se pueden disfrutar como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1443 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.2 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6294 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 203.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 51.5 g | 184% | |
| Total Sugars | 120.8 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 9522 mg | 203% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
