Brochetas de Verduras a la Parrilla Sin Lácteos
Con un estallido de color, sabor y nutrición, estas brochetas de verduras a la parrilla sin lácteos son esenciales para las parrilladas de verano ¡que todos pueden disfrutar! Perfectamente adobadas en una mezcla enérgica de aceite de oliva, jugo de limón y especias aromáticas como orégano y tomillo, estas brochetas presentan una mezcla vibrante de calabacín, pimientos, tomates cherry, champiñones y cebolla morada. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos en la parrilla, esta receta vegana fácil ofrece verduras ahumadas y ligeramente crujientes. Ideal para barbacoas en el patio, picnics o como un plato saludable, estas brochetas son naturalmente sin gluten y versátiles, combinando perfectamente con salsas sin lácteos o tus proteínas a la parrilla favoritas. Así que ¡enciende la parrilla y crea un festín colorido que resulta igualmente placentero a la vista que al paladar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 large Pimiento morrón rojo
- 2 large Pimiento amarillo
- 1 large Cebolla morada
- 20 pieces Tomates cherry
- 12 medium Setas
- 1/4 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Polvo de ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 1/2 teaspoon Pimienta negra molida
- 10 pieces Brochetas de bambú
Instructions
Comienza remojando los palitos de bambú en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Lava bien todas las verduras. Corta el calabacín en rodajas de medio centímetro de grosor. Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos de una pulgada. Corta la cebolla roja en gajos, aproximadamente de una pulgada de ancho. Deja enteros los tomates cherry y los champiñones.
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra molida para crear la marinada.
Añade las verduras picadas al tazón y mézclalas suavemente para asegurarte de que estén uniformemente cubiertas con la marinada.
Enhebra con cuidado las verduras en los pinchos remojados, alternando los diferentes tipos de verduras para crear un patrón colorido.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén calientes y de color gris claro antes de asar.
Coloca los pinchos de verduras en la parrilla y cocina durante unos 10-15 minutos, dando vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Una vez cocidos, retira los pinchos de la parrilla y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Sirve las brochetas de verduras a la parrilla sin lácteos calientes, con tu salsa sin lácteos favorita para mojar o como guarnición de tu plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6512 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 124.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 4780 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
