Brochetas de Verduras a la Parrilla Paleo
Disfruta de los sabores ahumados y vibrantes de estas brochetas de verduras a la parrilla Paleo, una receta saludable y deliciosa perfecta para cualquier barbacoa o cena entre semana. Llenas de coloridos pimientos rojos y amarillos, jugosos tomates cherry, tiernos calabacines y sabrosa cebolla roja, estas brochetas están marinadas en una mezcla zesty de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y aromáticas hierbas secas para una deliciosa infusión de sabor. Rápidas y fáciles de preparar, este platillo friendly paleo requiere solo 20 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos en la parrilla, convirtiéndose en una opción fantástica para aquellos que buscan un acompañante o plato principal sin gluten, bajo en carbohidratos y repleto de nutrientes. Sirve estas vibrantes verduras a la parrilla junto a una ensalada fresca, arroz de coliflor o tu proteína favorita para una comida equilibrada y satisfactoria. ¡Perfectas para reuniones de verano, estas brochetas de verduras son tan hermosas como deliciosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pimiento rojo bell
- 1 pimiento amarillo
- 2 medium calabacín
- 1 large cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 brochetas de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen al momento de asar.
Corta los pimientos rojos y amarillos en cuadrados de 1 pulgada.
Corta el calabacín en rodajas gruesas, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla roja en gajos, separando las capas.
En un bol grande, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, sal marina y pimienta negra para crear la marinada.
Agrega los pimientos, calabacines, cebolla morada y tomates cherry al tazón, revolviendo para cubrir las verduras uniformemente con la marinada.
Cubre y marine las verduras en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener un sabor más intenso.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra las verduras marinadas en las brochetas remojadas, alternando entre diferentes tipos de verduras para una presentación colorida.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira los pinchos de la parrilla y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4917 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 2168 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
