Brochetas de Verduras a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Lleva los vibrantes sabores del Mediterráneo a tu mesa con estas *Brochetas de Verduras a la Parrilla de la Dieta Mediterránea*. Perfectamente adecuadas para un estilo de vida saludable y basado en plantas, esta receta presenta una colorida combinación de pimientos rojos, calabacines, cebolla morada, berenjena y jugosos tomates cherry marinados en una mezcla sabrosa de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo, orégano y tomillo. Asadas a la perfección ahumada y tierna, estas brochetas equilibran la frescura con una sutil profundidad quemada. Listas en poco más de 30 minutos, son una adición ideal para parrilladas de verano, cenas entre semana o menús inspirados en el Mediterráneo. Sirve estas versátiles brochetas como un contundente acompañamiento o un plato principal ligero, y acompaña con una cucharada de tzatziki o una pizca de hierbas frescas para una comida verdaderamente irresistible. Palabras clave: brochetas de verduras a la parrilla, recetas de la dieta mediterránea, recetas saludables a la parrilla, platos mediterráneos basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pimientos rojos
- 2 medium Calabacín
- 1 large Cebolla morada
- 16 pieces Tomates cherry
- 1 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 8 pieces Palitos de bambú
Instructions
Remoje las brochetas de bambú en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
Lava todas las verduras a fondo. Corta los pimientos rojos y el calabacín en trozos de 1 pulgada. Corta la cebolla morada en gajos gruesos. Corta la berenjena en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra para crear un adobo.
En un tazón grande, añade las verduras picadas y vierte el adobo sobre ellas. Mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas con el adobo. Deja reposar las verduras durante aproximadamente 15 minutos para que absorban los sabores.
Enhebra cuidadosamente las verduras marinadas en las brochetas, alternando entre diferentes tipos para crear un patrón colorido. Asegúrate de que las brochetas estén llenas de manera uniforme, pero no demasiado apretadas para permitir una cocción pareja.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque las brochetas de verduras en la parrilla.
Asa las brochetas durante 12 a 15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
Retira los pinchos de la parrilla y sírvelos inmediatamente como guarnición o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5527 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 110.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 72.0 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 3718 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
