Brochetas de Verduras a la Parrilla Bajas en Carbohidratos
¡Enciende la parrilla y disfruta del último acompañamiento bajo en carbohidratos con estos coloridos Pinchos de Verduras a la Parrilla! Rebosantes de color, sabor y nutrientes, esta receta fácil presenta calabacín fresco, calabaza amarilla, pimiento rojo, cebolla roja y jugosos tomates cherry marinados en una sabrosa mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo y orégano. Perfectamente caramelizadas y ligeramente ahumadas por las marcas de la parrilla, estos pinchos están listos en tan solo 30 minutos, lo que los convierte en una opción ideal para noches ajetreadas, barbacoas al aire libre o como un complemento saludable para tu proteína favorita. Naturalmente sin gluten, apto para la dieta keto y deliciosamente versátil, estos pinchos de verduras sin duda se convertirán en un favorito en tu menú de parrilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 2 medium Calabacín amarillo
- 1 large Cebolla Roja
- 16 pieces Tomates Cherry
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano Seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 8 pieces Brochetas de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Mientras las brochetas están en remojo, corta el calabacín y el calabacín amarillo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Corta el pimiento rojo y la cebolla roja en trozos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra.
Agrega el calabacín, calabacita amarilla, pimiento morrón rojo, cebolla morada y tomates cherry en el tazón y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente con la marinada.
Ensarta las verduras en las brochetas, alternando entre diferentes verduras para una presentación colorida.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan marcas de parrilla.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar durante un minuto antes de servir. Disfruta tus pinchos de verduras a la parrilla bajos en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4947 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 83.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 58.3 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2999 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
