Brochetas de Tofu a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de parrilla en las noches de la semana con estas Brochetas de Tofu a la Parrilla al Estilo de la Dieta Mediterránea; un plato irresistiblemente saludable cargado de sabores vibrantes y repleto de proteína a base de plantas. Con un tofu extra firme marinado en aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias sabrosas como orégano, comino y pimentón, estas brochetas se complementan perfectamente con trozos coloridos de cebolla roja, pimientos, tomates cherry y calabacín. Rápidas de preparar y fáciles de cocinar, esta receta ofrece bondad ahumada y carbonizada en tan solo 15 minutos en la parrilla. Ideal para reuniones de barbacoas veganas o vegetarianas, estas brochetas son una manera infalible de impresionar tanto a la familia como a los invitados. Sirve junto a acompañamientos clásicos mediterráneos como hummus o tabulé para una comida completa y nutritiva que celebra los sabores frescos y audaces del Mediterráneo. Palabras clave: Dieta Mediterránea, Brochetas de Tofu a la Parrilla, barbacoa vegana, receta de tofu alta en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extrafirme
- 3 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp zumo de limón
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tsp orégano seco
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 cebolla morada, cortada en trozos
- 2 pimientos (de cualquier color), cortados en trozos
- 20 tomates cherry
- 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- sal, al gusto
- 8 brochetas de madera o metal
Instructions
Presiona el tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de humedad.
En un bol pequeño, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, comino, pimentón y pimienta negra para crear el adobo. Ajusta la sal al gusto.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada. Coloca los cubos de tofu en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellos. Mezcla suavemente para asegurar que el tofu esté bien cubierto. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el tofu se está marinando, prepara las verduras: corta la cebolla morada y los pimientos en trozos similares de 1 pulgada, y corta el calabacín en rodajas gruesas.
Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Ensarta alternativamente el tofu marinado, trozos de cebolla roja, pedazos de pimiento, tomates cherry y rodajas de calabacín en los pinchos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las brochetas en la parrilla.
Cocina las brochetas durante 5-7 minutos por lado, o hasta que el tofu esté bien dorado y las verduras estén tiernas, volteando ocasionalmente.
Retira los pinchos de la parrilla y sírvelos inmediatamente con tu elección de acompañamientos al estilo mediterráneo, como ensalada de granos o dip de hummus.
Nutrition Facts
Calories |
1655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.9 g | 105% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 651 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 165.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 54.5 g | 195% | |
| Total Sugars | 97.0 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3199 mg | 246% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 9087 mg | 193% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
