Brochetas de Satay Veganas sin Soja
Descubre la combinación perfecta vegetal en este irresistible plato, los Palitos de Satay Veganos sin Soya. Elaborados con tiernas tiras de yaca verde joven marinadas en una mezcla fragante de leche de coco, jugo de lima y especias reconfortantes como cúrcuma y comino, estos palitos de satay tienen un sabor increíble sin utilizar soya ni productos de origen animal. Asados a la parrilla para lograr la perfección, ofrecen un delicioso aroma ahumado y una textura crujiente. Combinados con una salsa cremosa de mantequilla de semillas de girasol infusionada con jengibre, lima y jarabe de arce, esta receta es ideal para reuniones, cenas entre semana o como un aperitivo que dejará a todos contentos. Rápidos de preparar y listos en menos de una hora, estos pinchos son sin gluten, sin frutos secos y rebosantes de bondades vegetales para cualquier amante de la comida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Jackfruit verde joven enlatado (escurrido y enjuagado)
- 240 milliliters Leche de coco (entera)
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 120 grams Mantequilla de semillas de girasol (sin azúcar)
- 60 milliliters Agua caliente
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 tablespoon Jarabe de arce (para salsa)
- 1 tablespoon Jugo de limón (para salsa)
- 10 pieces Pinchos (de bambú o metal)
Instructions
Escurre y enjuaga la lata de yaca joven en conserva. Sécala con un paño de cocina limpio y desmenúzala en trozos más pequeños usando los dedos o un tenedor.
En un tazón grande, crea la marinada mezclando la leche de coco, el jugo de lima, el jarabe de arce, el cilantro molido, comino, cúrcuma en polvo, ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega el jackfruit desmenuzado al adobo y revuelve para cubrirlo uniformemente. Cubre el recipiente y deja marinar el jackfruit durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para obtener un sabor más intenso.
Mientras la yaca se marina, prepara la salsa de mantequilla de semillas de girasol. En un tazón pequeño, bate juntos la mantequilla de semillas de girasol, agua caliente, jengibre fresco rallado, jarabe de arce y jugo de lima hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
Si vas a utilizar brochetas de bambú, remójalas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
Precalienta una parrilla de cocina o parrilla al aire libre a fuego medio. Enhebra la yaca marinada en los pinchos, presionándola suavemente en piezas compactas para una parrillada sencilla.
Unte ligeramente la parrilla con un poco de aceite para evitar que se pegue, luego coloque los bastones de satay en la parrilla. Cocine durante 5-7 minutos de cada lado, o hasta que los bordes estén ligeramente carbonizados y crujientes.
Saca los palitos de satay de la parrilla y arréngalos en un plato de servir.
Sirve los pinchos veganos sin soja calientes con la salsa de mantequilla de semillas de girasol al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 59.4 g | 297% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1313 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 110.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2859 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
