Brochetas de Satay Veganas Bajas en Carbohidratos
Lleva a tus papilas gustativas a una aventura con estas irresistibles brochetas de satay veganas bajas en carbohidratos, una fusión perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Esta receta rica en proteínas presenta tofu extra firme marinado en una salsa cremosa y picante de mantequilla de almendra, infusionada con tamari, leche de coco, jugo de lima, jengibre fresco, ajo, y un toque de pasta de curry rojo vegano para un sabor potente. Ideal para la parrilla, estas brochetas son fáciles de preparar y perfectas para cualquiera que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos, vegano o libre de gluten. Sirve con un chorrito de salsa de satay reservada y una pizca de cilantro fresco para un irresistible aperitivo o plato principal. Listas en menos de una hora, estas brochetas de satay no solo son saludables, sino que rebosan sabores exóticos que hacen de cada bocado un deleite. Perfectas para barbacoas, cenas entre semana o como comida de fiesta, son un imprescindible para entusiastas del tofu y amantes de la comida a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu extra firme
- 80 g mantequilla de almendra sin azúcar
- 120 ml leche de coco (entera, enlatada)
- 45 ml tamari (salsa de soja sin gluten)
- 15 ml zumo de lima
- 1 tsp jengibre fresco
- 1 clove ajo, picado
- 15 ml aceite de coco
- 1 tsp eritritol o stevia (opcional, para endulzar)
- 1 tsp Pasta de curry rojo (vegana y libre de gluten)
- 10 g cilantro fresco (para decorar)
- 8 sticks brochetas de madera (remojadas en agua durante 30 minutos)
Instructions
1. Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
2. En un bol mediano, combina la mantequilla de almendras, leche de coco, tamari, jugo de lima, ajo picado, jengibre rallado, pasta de curry rojo y, opcionalmente, eritritol. Bate hasta que quede suave para crear la marinada.
3. Reserva aproximadamente 1/4 de taza de la marinada para servir como salsa para mojar. Ponla a un lado.
4. Agrega los cubos de tofu al adobo restante y mezcla suavemente hasta que el tofu esté bien cubierto. Cubre el tazón y déjalo marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas) en el refrigerador.
5. Precalienta un sartén para parrilla o una parrilla exterior a fuego medio. Mientras se calienta la parrilla, ensarta los cubos de tofu marinado en las brochetas de madera remojadas.
6. Unte ligeramente la parrilla con aceite de coco para evitar que se pegue. Coloca los pinchos de tofu en la parrilla y ásalos durante 2-3 minutos por cada lado, volteándolos suavemente, hasta que aparezcan marcas de parrilla y el tofu esté caliente por completo.
7. Transfiere los palitos de satay a la fuente de servir. Rocía con la marinada reservada y decora con cilantro fresco picado.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus Pinchos de Satay Veganos Bajos en Carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.5 g | 156% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2538 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 87.9 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2984 mg | 230% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2090 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
