Brochetas de Satay Veganas Altas en Proteínas
Eleva tu comida a base de plantas con estos Pinchos de Tofu Veganos de Alto Contenido Proteico, una deliciosa y nutritiva versión de un clásico favorito del sudeste asiático. Con tofu extra firme y trozos de proteína vegetal texturizada (TVP), estos pinchos ofrecen una dosis potente de proteína a base de plantas en cada bocado. Marinados en una mezcla rica y cremosa de mantequilla de cacahuate natural, leche de coco entera, salsa de soya, jarabe de arce y especias aromáticas como jengibre y cúrcuma, estos pinchos de tofu están llenos de sabores fuertes y sabrosos. Asados a la perfección para lograr un dorado ahumado y adornados con cilantro fresco, son ideales como plato principal, aperitivo o favorito de fiestas. Listos en menos de una hora, este plato no solo es vegano y sin gluten, sino que también es fácilmente adaptable para diferentes niveles de picante. Acompáñalos con arroz al vapor, ensalada crujiente de pepino o salsa de cacahuate extra para sumergir: ¡un deleite total para la multitud que demuestra que comer a base de plantas no tiene por qué ser aburrido!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme extra
- 100 grams Trozos de proteína vegetal texturizada (TVP)
- 4 tablespoons Mantequilla de cacahuate (natural, sin azúcar)
- 160 milliliters Leche de coco (entera)
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre molido
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 0.25 teaspoons Copos de chile (opcional, para dar picante)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 10 skewers Brochetas de madera (remojar en agua durante 20 minutos antes de usar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
Presiona y escurre el tofu extra firme para eliminar el exceso de líquido. Una vez seco, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm cada uno).
Rehidrata los trozos de proteína vegetal texturizada (TVP) remojándolos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos y exprime suavemente el exceso de agua.
En un tazón, prepara el adobo batiendo juntos la mantequilla de cacahuate, leche de coco, salsa de soja, jarabe de arce, jugo de limón, ajo, jengibre molido, cúrcuma molida y copos de chile. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Mezcla suavemente los cubos de tofu y el TVP hidratado en el adobo. Cubre y déjalos marinar durante al menos 20 minutos. Para un sabor más intenso, marina por hasta 2 horas en el refrigerador.
Mientras el tofu y la proteína vegetal texturizada se están marinando, remoja los palitos de brocheta de madera en agua para evitar que se quemen durante la cocción.
Una vez marinados, ensarta los cubos de tofu y los trozos de proteína vegetal texturizada (PVT) en los pinchos de madera, alternándolos para una apariencia equilibrada.
Calienta una parrilla o parrilla exterior a fuego medio y píntala ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Cocine las brochetas durante 5-7 minutos de cada lado, rotándolas ocasionalmente para garantizar una parrilla pareja. El tofu y la TVP deben desarrollar un dorado para obtener el sabor óptimo.
Retira los pinchos de la parrilla y sírvelos inmediatamente. Decora con cilantro fresco para dar un toque de color y frescura adicional.
Disfruta de los pinchos de satay solos o acompáñalos con un lado de arroz al vapor, ensalada de pepino o salsa extra de satay para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.7 g | 155% | |
| Saturated Fat | 46.1 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3114 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 97.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 140.9 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2973 mg | 229% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 4009 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
