Brochetas de satay de pollo vegetariano
Transforma tu próxima comida en una delicia a base de plantas con estos **Pinchos Vegetarianos de "Pollo" Satay**! Esta receta reemplaza el pollo por tofu extra firme rico en proteínas, marinado en una mezcla fragante de salsa de soja, jugo de lima, leche de coco cremosa y una irresistible combinación de especias de curry, comino y cilantro. Asados a la perfección para obtener un acabado ahumado y dorado, estos pinchos se sirven con una salsa de maní rica y aterciopelada, infusionada con un toque de sriracha para un sutil picor. Perfectos para cenas entre semana, aperitivos o barbacoas de verano, se combinan maravillosamente con rodajas de pepino fresco para un crujido refrescante. Rápidos de preparar, llenos de sabor y 100% aptos para veganos, estos pinchos son un imprescindible para los amantes de la cocina global y la alimentación a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme extra
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 100 milliliters Leche de coco
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 teaspoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons Salsa de soja (para salsa de cacahuete)
- 1 tablespoon Zumo de lima (para salsa de cacahuate)
- 50 milliliters Leche de coco (para salsa de maní)
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Salsa Sriracha
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 12 pieces Brochetas de madera
- 1 medium Pepino (rebanado para servir)
Instructions
Presiona el tofu entre papel de cocina y coloca un peso encima para eliminar el exceso de humedad. Deja reposar durante 20 minutos.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y colócalos en un plato hondo.
En un tazón, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de lima, 100 ml de leche de coco, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de comino molido para formar el adobo.
Vierte el adobo sobre el tofu, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener más sabor.
Mientras el tofu se marina, remoja las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen al momento de asarlas.
Para preparar la salsa de cacahuate, combina 0,5 taza de mantequilla de cacahuate, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón, 50 ml de leche de coco, 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharadita de salsa sriracha en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta que esté suave y caliente. Retira del fuego y reserva.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Enhebra los cubos de tofu marinado en las brochetas remojadas.
Cocine las brochetas a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y calientes por completo.
Transfiera las brochetas a un plato para servir, rocíelas con un poco de salsa de cacahuate y espolvoréelas con hojas frescas de cilantro.
Sirva los pinchos de satay de pollo vegetarianos con salsa de maní adicional al lado y rodajas de pepino.
Nutrition Facts
Calories |
1689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.2 g | 146% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5320 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 101.1 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2922 mg | 225% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 2684 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
