Brochetas de Pollo Teriyaki sin Soja
Eleve tu juego en la parrilla con estas brochetas de pollo teriyaki sin soja, una versión más saludable de un clásico favorito perfecto para aquellos que evitan la soja o buscan opciones sin gluten. Esta receta presenta tiernos trozos de pechuga de pollo marinados acompañados de vibrantes verduras a la parrilla como pimientos, cebolla morada y calabacín para una presentación colorida y llena de nutrientes. El adobo, hecho con coco aminos naturalmente dulce, miel y jengibre recién rallado, aporta un sabor rico y repleto de umami sin necesidad de salsa de soja tradicional. Con pasos fáciles de seguir y tan solo 35 minutos de tiempo dedicado, esta receta es ideal para entretenimiento al aire libre o cenas rápidas entre semana. Sirve estas brochetas que encantan a todos con arroz esponjoso o una ensalada crujiente para un plato completo y saludable rebosante de sabor agridulce teriyaki ahumado. ¡Perfecto tanto para amantes de las barbacoas como para entusiastas de la alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechuga de pollo
- 0.5 cups Salsa de coco
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre recién rallado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Polvo de arrurruz
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 medium Pimientos morrones, cortados en cubos.
- 1 large
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 12 pieces Brochetas de madera (remojadas en agua)
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y reserva.
En un bol mediano, prepara el adobo batiendo juntos los aminoácidos de coco, la miel, el vinagre de arroz, ajo picado, jengibre rallado, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Reserva 1/4 de taza de la marinada para rociar más tarde.
Agrega los cubos de pollo al tazón con el resto del adobo y revuelve para cubrir uniformemente. Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos (hasta 2 horas para un sabor más intenso).
Mientras el pollo se marina, remoja las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen durante la cocción.
Prepara las verduras cortando los pimientos rojos, la cebolla morada y el calabacín en trozos de tamaño uniforme para ensartar fácilmente en las brochetas.
Una vez que el pollo haya marinado, ensarta el pollo y las verduras en los pinchos de madera, alternando piezas para una presentación colorida.
En una cacerola pequeña, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla. Agrega la 1/4 de taza de adobo reservada y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se espese ligeramente. Esto servirá como un adobo o salsa para mojar.
Precaliente una parrilla exterior o plancha a fuego medio. Unte ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se pegue.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, volteándolos cada pocos minutos para que se cocinen de manera uniforme, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Durante la parrilla, baña los pinchos con la marinada espesada para darle sabor adicional y lograr la caramelización.
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con arroz o ensalada opcional al lado, ¡y disfrute de sus brochetas de pollo teriyaki sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.9 g | 13% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 144 mg | 48% | |
| Sodium | 913 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 26.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 808 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
