Brochetas de pollo bajas en carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de este Pollo Satay Bajo en Carbohidratos, una receta rica en proteínas y amigable con la dieta keto que es perfecta para tu próxima comida o reunión. El tierno pechuga de pollo se marina en una mezcla fragante de leche de coco, curry en polvo, ajo y jugo de lima, luego se asa a la parrilla a la perfección para un acabado ahumado y tostado. Servido con una salsa satay de cacahuate rica y cremosa y rodajas refrescantes de pepino, este platillo se realza con el vibrante toque del cilantro fresco. Rápido y fácil de preparar en solo 35 minutos de tiempo activo, esta versión baja en carbohidratos de un clásico favorito del sudeste asiático está repleta de sabores intensos, alta en proteínas y baja en carbohidratos. Perfecta para cualquiera que desee un antojo saludable pero indulgente, es tu nueva receta imprescindible para un festín satisfactorio y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 100 milliliters leche de coco
- 30 milliliters salsa de soja
- 1 tablespoon polvo de curry
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 tablespoon jugo de lima
- 60 grams mantequilla de cacahuate
- 1 teaspoon salsa de pescado
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturados
- 1 teaspoon edulcorante (eritritol o estevia)
- 1 Pepino
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Empieza por preparar el pollo, corta 500 gramos de pechuga de pollo en trozos pequeños.
En un bol mediano, combina 100 mililitros de leche de coco, 30 mililitros de salsa de soja, 1 cucharada de curry en polvo, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de cilantro molido y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien para crear la marinada.
Agrega los trozos de pollo en el adobo, asegurándote de que el pollo esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, de preferencia 1 hora para un sabor óptimo.
Mientras el pollo se está marinando, prepara la salsa satay. En una cacerola pequeña a fuego lento, combina 60 gramos de mantequilla de maní, 50 mililitros del coco restante, 1 cucharadita de salsa de pescado, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas y 1 cucharadita de edulcorante. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y caliente. Ajusta la sazón según lo desees. Aparta.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta los trozos de pollo marinados en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para asegurar una cocción uniforme.
Parrilla las brochetas de pollo durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, o hasta que el pollo esté cocido y tenga bonitas marcas de parrilla.
Mientras se asa a la parrilla, corte un pepino en rodajas finas y pique finamente 2 cucharadas de cilantro fresco para decorar.
Una vez que el pollo esté cocido, sírvelo de inmediato con la salsa de cacahuate satay tibia y rodajas de pepino. Espolvorea con cilantro picado para darle un toque adicional de frescura.
¡Disfruta de tu sabroso satay de pollo bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.1 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 1284 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 8.4 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 43.3 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 42 mg | 3% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 540 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
