Brochetas de pescado a la parrilla con limón y hierbas, saludables para el corazón
Enciende la parrilla para preparar estas *Brochetas de Pescado a la Parrilla con Limón y Hierbas, Saludables para el Corazón*, una receta vibrante y llena de nutrientes perfecta para comidas de verano o cenas entre semana. Hechas con tiernos cubos de pescado blanco firme como el bacalao o el halibut, estas brochetas se marinan en una mezcla zestosa de jugo de limón fresco, ajo, perejil, eneldo y aceite de oliva virgen extra para un estallido de sabor inspirado en el Mediterráneo. Complementadas con coloridos trozos de pimiento rojo, calabacín y cebolla morada, ofrecen una combinación equilibrada de proteínas y verduras. Rápida de preparar y cocinar, esta receta está lista en solo 30 minutos y es baja en grasas saturadas, lo que la hace ideal para aquellos preocupados por la salud del corazón. Estas brochetas se cocinan a la perfección, ofreciendo un pescado esponjoso y jugoso con verduras ligeramente chamuscadas y ahumadas. Decoradas con rodajas de limón fresco, es un plato ligero pero satisfactorio que es tan bueno para tu salud como para tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filetes de pescado blanco firme (como bacalao, fletán o dorado)
- 2 medium limones
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo fresco, picados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 large pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 medium calabacín, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 medium cebolla morada, cortada en trozos de 1 pulgada
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Corta los filetes de pescado en cubos de 1 pulgada y ponlos en un tazón grande.
Ralla la cáscara de un limón y reserva. Exprime el mismo limón y corta el otro en rodajas finas para decorar.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la ralladura de limón, perejil picado, eneldo picado, sal y pimienta negra.
Vierte el adobo sobre los cubos de pescado, revolviéndolos suavemente para asegurarte de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras: corta el pimiento rojo, calabacín y cebolla morada en trozos de 1 pulgada.
Saca el pescado del refrigerador y ensarta los trozos de pescado y verduras alternadamente en las brochetas, comenzando y terminando con una rodaja de pimiento rojo.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las verduras estén ligeramente chamuscadas.
Retira los pinchos de la parrilla y decora con rodajas de limón. Sirve de inmediato para un plato saludable y lleno de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.5 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 57 mg | 19% | |
| Sodium | 319 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 13.5 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 12% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 70 mg | 5% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 726 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
