Brochetas de pescado a la parrilla con limón y hierbas al estilo paleo.
Eleva tu juego de parrilla con estas brochetas de pescado a la parrilla con limón y hierbas al estilo Paleo, un plato ligero y sabroso perfecto para parrilladas de verano o cenas entre semana. Con un pescado blanco fresco y escamoso como el bacalao o el halibut, estas brochetas están impregnadas con una marinada con un toque cítrico de jugo y ralladura de limón, aceite de oliva, ajo picado y una vibrante mezcla de perejil fresco y cilantro. La parrilla ahumada realza los sabores cítricos y herbales, creando bocados perfectamente carbonizados que se derriten en la boca. Listo en menos de 30 minutos, esta receta saludable y amigable con la dieta paleo es ideal para aquellos que buscan una forma sencilla pero impresionante de disfrutar de mariscos frescos. Acompáñalo con rodajas de limón para dar un toque de frescura adicional y sírvelo como plato principal para una comida saludable que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filetes de pescado blanco fresco (como bacalao o fletán)
- 2 medium limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 pieces brochetas de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrillada.
Corta los filetes de pescado blanco en cubos de 1 pulgada. Déjalos a un lado en un tazón.
Ralla la cáscara de un limón y ponla aparte. Exprime el jugo del limón rallado sobre los cubos de pescado y mezcla para cubrir uniformemente.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, perejil fresco picado, cilantro fresco picado, ajo picado, sal marina y pimienta negra. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
Vierte la marinada de hierbas sobre los cubos de pescado y mezcla suavemente para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas. Cubre el recipiente y deja marinar el pescado en el refrigerador por al menos 15 minutos.
Mientras el pescado se está marinando, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Después de marinar, ensarta los cubos de pescado en las brochetas remojadas. Apunta a alrededor de 4-5 piezas por brocheta, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
Corta el segundo limón en gajos para servir.
Coloca los pinchos de pescado en la parrilla precalentada. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocidos, retire los pinchos de la parrilla y sírvalos calientes con gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.8 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 49 mg | 16% | |
| Sodium | 549 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 5.6 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 435 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
