"Brochetas de Cordero Keto"
Eleve tu juego de barbacoa al aire libre con esta deliciosa receta de Keto Lamb Speducci, una versión baja en carbohidratos del tradicional favorito de la comida callejera italiana. Hechos con tiernos cubos de pierna de cordero marinados en una mezcla fragante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero fresco y tomillo, estos pinchos están repletos de sabores mediterráneos. Rápidos de preparar pero profundamente sabrosos, son ideales para entusiastas de keto que buscan una comida rica en proteínas sin los carbohidratos. Asados a la parrilla a la perfección jugosa en solo minutos, estos speducci se combinan maravillosamente con guarniciones amigables con keto como verduras chamuscadas o ensaladas crujientes. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o disfrutando de una cena informal, este plato ofrece la combinación definitiva de simplicidad y sofisticación.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Pierna de cordero
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Romero fresco, picado
- 1 tablespoon Tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 pieces Brochetas de madera o metal
Instructions
Corta la pierna de cordero en cubos de tamaño bocado, aproximadamente de 2,5 cm (1 pulgada) por lado, asegurándote de que tengan el mismo tamaño para una cocción pareja.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, romero picado, tomillo, sal y pimienta para crear una marinada.
Agrega los cubos de cordero al tazón y mézclalos para que se cubran uniformemente con la marinada. Cubre el tazón con papel film o transfiere a una bolsa de plástico con cierre hermético, refrigerando por al menos 1 hora, de preferencia durante toda la noche para intensificar el sabor.
Si usas pinchos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos para prevenir que se quemen. Puedes usar pinchos de metal sin necesidad de preparación.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra los cubitos de cordero marinados en los pinchos, dividiendo el cordero de manera equitativa entre ellos.
Cocine las brochetas en la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que el cordero alcance el nivel de cocción deseado. Use un termómetro de cocina si es necesario, apuntando a una temperatura interna de 60°C (140°F) para término medio.
Retira las brochetas de la parrilla y deja reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirva el Keto Lamb Speducci con su elección de acompañamientos amigables con la dieta keto, como vegetales a la parrilla o una ensalada verde fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.1 g | 187% | |
| Saturated Fat | 48.3 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 2784 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 6.4 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 108.8 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1672 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
