Brochetas de Cordero de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los audaces sabores bañados por el sol del Mediterráneo con esta irresistible receta de Cordero Speducci, un centro de mesa perfecto para cualquier festín al aire libre en la parrilla. Hechos con tiernos cubos de lomo de cordero, estos deliciosos pinchos se marinan en una vibrante mezcla de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo y hierbas fragantes como romero, tomillo y orégano, creando una fusión sabrosa de frescura y rusticidad. Un toque de copos de pimienta roja machacada añade un ligero picante, mientras se asan a fuego medio-alto para lograr un hermoso tostado y un bocado jugoso. Ideal para seguir la dieta mediterránea, esta receta rápida y saludable está lista en menos de una hora y combina maravillosamente con una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o buscando una cena entre semana con toques gourmet, el Cordero Speducci seguramente impresionará a todos los paladares. Perfectamente porcionado para cuatro raciones, este plato es una adición encantadora a tu menú inspirado en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Lomo de cordero
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Romero fresco
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 Brochetas de madera
Instructions
Comienza remojando las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos. Esto evita que se quemen al momento de asar.
Corte el lomo de cordero eliminando el exceso de grasa y córtelo en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada cada uno.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el romero fresco, el tomillo fresco, hojuelas de pimiento rojo machacado, sal y pimienta negra.
Agrega el cordero en cubos al tazón y mezcla bien para cubrir cada trozo con la marinada. Cubre el tazón con film transparente y marina en el refrigerador por al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más intenso.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás utilizando un sartén grill interior, caliéntalo a fuego medio-alto.
Enhebra los trozos de cordero marinados en las brochetas de madera remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para permitir una cocción pareja.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 8-10 minutos, dando vueltas con frecuencia, hasta que el cordero esté cocido por completo y tenga un buen dorado en el exterior.
Retira los speducci de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
Sirve los speducci tibios, adornados con gajos de limón adicionales y hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.2 g | 202% | |
| Saturated Fat | 56.0 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2713 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 7.4 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 96.0 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1455 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
