Brochetas de Cordero a la Parrilla Vegetarianas
Brochetas a la parrilla vegetarianas de cordero
Experimenta todos los sabores atrevidos y ahumados de las tradicionales brochetas de cordero, ¡sin la carne! Estas brochetas a la parrilla vegetarianas transforman la comida basada en plantas con trozos de Proteína Vegetal Texturizada (PVT) masticables y llenos de proteínas, junto con una colorida mezcla de champiñones portobello, pimientos rojos, calabacines y cebollas rojas. Marinadas en una mezcla tentadora de salsa de soja, aceite de oliva, pimentón ahumado, comino y romero fresco, cada brocheta presume capas de un sabor vibrante que eleva tu juego en la parrilla. Perfectas para barbacoas de verano o cenas entre semana, estas brochetas vegetarianas se hacen a la perfección en solo 15 minutos, ofreciendo un bocado jugoso y carbonizado que combina maravillosamente con guarniciones frescas o una salsa de yogur con un toque de limón. Saludables, satisfactorias y rebosantes de sabor, ¡esta receta es un imperdible tanto para los entusiastas de la comida basada en plantas como para los carnívoros curiosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Trozos de Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
- 2 pieces Grandes champiñones portobello
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Cebolla morada
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 teaspoons Romero fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Rehidratar los trozos de TVP: En una cacerola mediana, llevar agua a ebullición y agregar los trozos de TVP. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén blandos. Escurrir y exprimir el exceso de agua.
Prepara las verduras: Corta los champiñones portobello, pimientos rojos, calabacines y cebolla morada en trozos del tamaño de un bocado aptos para ensartar.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, el romero fresco picado, la sal y la pimienta para formar el adobo.
Agrega los trozos de TVP rehidratados y las verduras picadas al adobo. Mezcla bien para asegurar una cobertura uniforme. Deja reposar por lo menos 20 minutos para que absorban los sabores.
Si estás utilizando brochetas de madera, remójalas en agua durante 20 minutos para evitar que se quemen. Precalienta tu parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Ensarta los trozos de TVP marinado y las verduras en los pinchos, alternando para asegurar una distribución pareja de sabores y texturas.
Asa las brochetas durante aproximadamente 12-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan un ligero dorado, y la proteína vegetal texturizada esté dorada.
Sirve las brochetas de cordero a la parrilla vegetarias calientes, adornadas con romero fresco adicional si lo deseas, y disfruta de una deliciosa versión sin carne de las brochetas de cordero tradicionales.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5426 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 98.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 4699 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
