Brochetas de Cordero a la Parrilla Bajas en Grasa
Eleva tu próxima barbacoa con estos sabrosos **Pinchos de Cordero a la Parrilla Bajos en Grasa**, una versión saludable de un favorito clásico. Hechos con cubos magros de pierna de cordero marinados en una mezcla picante de yogur bajo en grasa, jugo de limón, romero fresco y especias cálidas como comino y cilantro, esta receta simple pero sabrosa es perfecta para cenas entre semana o para entretener. El adobo no solo realza la ternura del cordero, sino que también mantiene el plato bajo en grasa sin sacrificar sabor. Cocidos a la parrilla a la perfección para un acabado ligeramente ahumado y carbonizado, estos pinchos están listos en tan solo 15 minutos de cocción. Sírvelos junto a una ensalada fresca, verduras asadas o un ligero cuscús para crear una comida equilibrada y rica en proteínas que es igual de nutritiva que deliciosa. Perfectos para los amantes de la comida consciente de la salud, estos pinchos de cordero demuestran que el buen sabor y la alimentación consciente pueden ir de la mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pierna de cordero, deshuesada y cortada en cubos de 1 pulgada
- 0.5 cup yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon romero fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 pieces brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos
Instructions
En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, romero, comino, cilantro, sal y pimienta negra para crear el adobo.
Agrega los cubos de cordero al adobo y mezcla hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener más sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén grill en la estufa.
Ensarta los cubos de cordero marinados en los pinchos de madera previamente remojados, aproximadamente 4-5 piezas por pincho.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante unos 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté completamente cocido y ligeramente chamuscado por fuera.
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirve las brochetas de cordero a la parrilla calientes, con tu elección de acompañamientos como una ensalada fresca, verduras a la parrilla o un plato ligero de cuscús.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 2777 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 134.8 g | 270% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1956 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
