Brochetas de Cordero a la Parrilla Altas en Proteínas
Potencia tus habilidades en la parrilla con estas Brochetas de Cordero a la Parrilla con Alto Contenido de Proteínas, un plato audaz y sabroso que es perfecto para parrilladas veraniegas o cenas contundentes entre semana. Con tiernos cubos de cordero marinados infusionados con la mezcla sabrosa de yogur griego, ajo, aceite de oliva y especias aromáticas como comino y cilantro, esta receta ofrece una comida rica en proteínas que es igual de nutritiva que deliciosa. Ensartadas con coloridos tomates cherry y gajos de cebolla roja caramelizada, estas brochetas ofrecen una agradable combinación de toques ahumados y jugosas explosiones de sabor en cada bocado. Ideal para amantes de la comida saludable y de las parrilladas, esta receta se combina maravillosamente con una refrescante ensalada griega o un esponjoso cuscús, convirtiéndose en una comida completa que seguramente impresionará a tus invitados. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o preparando comidas para la semana, estas sencillas brochetas de cordero son un verdadero éxito entre la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Paletilla de cordero deshuesada
- 120 ml yogur griego
- 4 pieces Dientes de ajo, picados
- 60 ml Aceite de oliva
- 45 ml Zumo de limón, recién exprimido
- 2 tsp Comino molido
- 2 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Hojas de menta fresca, finamente picadas
- 2 pieces Cebolla morada, cortada en gajos
- 200 g Tomates cherry
- 12 pieces Brochetas de madera o metal
Instructions
Corta el hombro de cordero deshuesado en cubos de 1 pulgada, asegurándote de que las piezas tengan un tamaño similar para una cocción pareja.
En un tazón grande, combina yogur griego, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón, comino molido, cilantro molido, pimentón, sal y pimienta negra. Bate bien para formar un adobo espeso.
Agrega el cordero cortado en cubos al adobo, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre el recipiente con papel film y refrigera por al menos 2 horas, de preferencia toda la noche para potenciar el sabor.
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebrar los cubos de cordero marinados en las brochetas, intercalándolos con gajos de cebolla roja y tomates cherry. Repetir hasta utilizar todos los ingredientes.
Coloca los pinchos en la parrilla caliente y cocina durante unos 12-15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que el cordero esté dorado y cocido a tu punto deseado de cocción.
Una vez cocidas, retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos.
Espolvoree las brochetas de cordero a la parrilla con menta fresca picada antes de servir. Sirva caliente con su elección de acompañamientos como ensalada griega o couscous.
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 158 mg | 53% | |
| Sodium | 464 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 9.5 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 4.4 mg | 25% | |
| Potassium | 699 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
