Brochetas de Cordero
Disfruta de los sabores auténticos de Italia con Lamb Speducci, un plato tradicional que transforma el hombro de cordero en una perfección tierna y ahumada. Este fácil de hacer alimento callejero italiano presenta sabrosos cubos de cordero marinados en aceite de oliva, ajo, romero fresco y un toque brillante de jugo de limón, realzando su riqueza natural con notas zesty y herbáceas. Perfectamente carbonizado en una parrilla, el cordero se ensarta en brochetas de madera para una cocción y servicio conveniente, convirtiéndolo en un éxito en barbacoas, reuniones familiares o cenas entre semana. Con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación y la opción de marinar durante la noche para un sabor más profundo, este plato ofrece resultados impresionantes con un mínimo esfuerzo. Combina tu Lamb Speducci con una ensalada fresca, verduras asadas o simplemente un chorrito de limón fresco para un irresistible festín mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Paletilla de cordero
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 4 units Dientes de ajo
- 2 sprigs Romero fresco
- 1 unit Limón
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon "Pimienta negra"
- 20 units Pinchos de madera
Instructions
Remoja los palitos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrillada.
Recorta cualquier exceso de grasa del hombro de cordero y corta la carne en cubos pequeños y uniformes de aproximadamente 1 pulgada cada uno.
Coloca el cordero cortado en cubos en un tazón para mezclar. Agrega aceite de oliva, ajo picado, romero finamente picado, el jugo de limón, sal y pimienta negra.
Mezcla los cubos de cordero completamente con el adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener el máximo sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta aproximadamente 4 a 5 cubos de cordero en cada brocheta de madera, dejando algo de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
Una vez que la parrilla esté caliente, coloca los pinchos en la parrilla, girándolos ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Asa los speducci de cordero durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que la carne esté cocida y tenga un buen dorado.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos.
Sirve los speducci de cordero calientes, adornados con ramitas adicionales de romero o rodajas de limón, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.9 g | 82% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 187 mg | 62% | |
| Sodium | 661 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 4.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 41 mg | 3% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 688 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
