Brochetas de carne mediterránea a la parrilla Whole30
Disfruta de los sabores frescos y audaces del Mediterráneo con estos Pinchos de Carne Mediterráneos a la Parrilla Whole30: una combinación perfecta de pollo rico en proteínas y verduras vibrantes como pimientos, calabacines y cebolla roja. Marinados en una mezcla picante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias aromáticas como orégano, tomillo y pimentón, estos pinchos se asan a la perfección, luciendo bordes tiernos y jugosos al estar ligeramente quemados. Esta receta saludable, libre de gluten y lácteos, es ideal para barbacoas de verano o cenas entre semana, ofreciendo una comida abundante y nutritiva repleta de bondad inspirada en el Mediterráneo. Adornados con perejil fresco y albahaca para un toque herbal, estos pinchos son tan bellos como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pechuga de pollo
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large cebolla morada
- 2 medium calabacín
- 1/4 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 pieces dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 1/2 teaspoon pimienta negra
- 1/4 cup perejil fresco, picado
- 1/4 cup albahaca fresca, picada
- 12 pieces brochetas de bambú, remojadas
Instructions
Corta la pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada y colócalos en un bol grande.
Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos de 1 pulgada y agrégalos al tazón.
Corta la cebolla roja en gajos y el calabacín en rodajas gruesas, luego agrégalos al tazón también.
En un recipiente pequeño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, pimentón, sal y pimienta negra.
Vierte el adobo sobre el pollo y las verduras, y revuelve todo para que se impregne bien. Déjalo marinar durante al menos 15 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta el pollo y las verduras en las brochetas de bambú remojadas, alternando entre los diferentes tipos de ingredientes.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
Una vez cocidos, retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar durante un par de minutos.
Espolvorea los pinchos con perejil fresco y albahaca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 129 mg | 43% | |
| Sodium | 447 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 11.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 814 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
