Brochetas de carne a la parrilla mediterráneas sin gluten.
¡Enciende la parrilla y disfruta de los vibrantes sabores de estas brochetas de carne a la parrilla mediterráneas sin gluten! Perfectas para cenas de verano o reuniones al aire libre, esta receta presenta una deliciosa mezcla de jugoso pechuga de pollo, tierno solomillo de ternera y coloridas verduras como calabacín, pimientos y cebolla roja, todo marinado en una mezcla picante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias mediterráneas. Fáciles de preparar y sin gluten, estas brochetas están ensartadas con capas alternadas de carne sazonada y verduras, y se doran a la perfección en la parrilla para crear un acabado ahumado y caramelizado. Decoradas con perejil fresco y servidas calientes, quedan genial con acompañantes sin gluten como pilaf de arroz o ensalada para una comida sana y que gusta a todos. Rápidas de armar con menos de 30 minutos de preparación, ¡estas brochetas de inspiración mediterránea seguramente serán un éxito en cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 pound solomillo de ternera
- 1 pimiento rojo bell
- 1 pimiento amarillo
- 1 medium calabacín
- 1 large cebolla morada
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 8 6-inch brochetas de madera
Instructions
Empieza por remojar los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
Corta el pechuga de pollo y el solomillo de res en cubos de 1 pulgada y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Corta los pimientos rojos y amarillos en cuadrados de 1 pulgada, corta el calabacín en rodajas gruesas y corta la cebolla roja en gajos. Agrega todo esto al tazón con la carne.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra para crear la marinada.
Vierte el adobo sobre la carne y las verduras. Mezcla todo para asegurar una capa uniforme. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, hasta 2 horas para más sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta la carne y las verduras marinadas en brochetas remojadas, alternando los ingredientes para una distribución uniforme.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por aproximadamente 12-15 minutos, volteando ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén ligeramente chamuscadas.
Una vez listo, retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado sobre los pinchos antes de servir.
Sirve las brochetas de carne mediterránea sin gluten calientes con la guarnición sin gluten de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.8 g | 183% | |
| Saturated Fat | 40.3 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 796 mg | 265% | |
| Sodium | 6022 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 57.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 256.8 g | 514% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 4514 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
