Brochetas de albóndigas a la parrilla Keto
Eleve su barbacoa en el patio trasero con estas irresistibles brochetas de albóndigas a la parrilla Keto, ¡un placer bajo en carbohidratos tan sabroso como nutritivo! Combinando jugosa carne de res y cerdo con queso parmesano, harina de almendra y hierbas aromáticas, estas albóndigas perfectamente sazonadas se asan a la perfección ahumada junto a vibrantes trozos de pimientos morrones y cebolla morada. Las brochetas ofrecen una mezcla equilibrada de proteínas y verduras, todas untadas con aceite de oliva para lograr un tentador tueste. Listas en menos de 40 minutos, esta receta sin gluten es ideal para seguidores de la dieta keto y amantes de la parrilla por igual. Sirva estas brochetas recién salidas de la parrilla como un plato que complacerá a todos, que combina perfectamente con una ensalada fresca o una salsa de inmersión picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Carne molida
- 0.5 lb Carne de cerdo molida
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla roja, cortada en trozos
- 2 medium Pimientos morrones, de colores variados, cortados en trozos
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, la carne de cerdo molida, queso parmesano rallado, harina de almendra, huevo, ajo picado, perejil picado, orégano seco, sal y pimienta negra.
Usa tus manos para mezclar los ingredientes hasta que estén completamente combinados, pero no sobretrabajes la mezcla, ya que puede volverse dura.
Forme la mezcla en albóndigas de 1.5 pulgadas, obteniendo alrededor de 16-18 albóndigas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta las albóndigas en los pinchos, alternando con trozos de cebolla roja y dados de pimiento morrón. Asegúrate de que el pincho no esté muy apretado para permitir una cocción pareja.
Pincela ligeramente las brochetas con aceite de oliva para evitar que se peguen y lograr un buen dorado.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por unos 6-7 minutos de cada lado, o hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras estén tiernas con leves marcas de parrilla.
Sirve las brochetas calientes, ya sea directamente de la brocheta o con una ensalada de acompañamiento para una comida más completa.
Nutrition Facts
Calories |
2428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.8 g | 241% | |
| Saturated Fat | 64.9 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 785 mg | 262% | |
| Sodium | 3605 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 28.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 165.6 g | 331% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 704 mg | 54% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 1671 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
