Brochetas de Albóndigas a la Parrilla Bajas en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ahumados de estas brochetas de albóndigas a la parrilla bajas en carbohidratos, una perfecta mezcla de jugosa carne molida de res, saboroso queso parmesano y fragantes hierbas, todo compactamente unido en tiernas albóndigas de bocado. Ensartadas en brochetas con vibrantes calabacines, dulces pimientos morrones y jugosos tomates cherry, esta receta ofrece un festín colorido que es tan nutritivo como delicioso. Hechas con harina de almendra en lugar de migajas de pan, estas brochetas son aptas para la dieta keto, libres de gluten y ideales para quienes buscan disfrutar de una parrillada sin remordimientos. Listas en tan solo 35 minutos, estas brochetas ricas en proteínas son una elección versátil: sírvelas como aperitivo en tu próxima barbacoa o acompáñalas con una ensalada fresca para un plato principal satisfactorio y saludable. Perfectamente doradas y rebosantes de sabor, ¡estas brochetas seguramente se convertirán en un favorito del verano!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne molida de res (80% magra)
- 50 g Queso parmesano rallado
- 30 g Harina de almendras
- 1 large Huevo
- 2 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Sal kosher
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1 large Pimiento verde, cortado en trozos
- 10 whole Tomates cherry
- 6 pieces Brochetas de madera o metal
Instructions
Remoje los palitos de brocheta de madera en agua durante al menos 20 minutos, si los está utilizando.
En un tazón grande, combina la carne molida, queso parmesano, harina de almendra, huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, sal, pimienta y perejil. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, del tamaño de una pelota de golf. Debería tener aproximadamente 18-20 albóndigas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra los pinchos alternando albóndigas, rodajas de calabacín, trozos de pimiento y tomates cherry.
Pincela ligeramente cada brocheta con aceite de oliva.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocínalos durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que las albóndigas estén doradas y cocidas a una temperatura interna de al menos 160°F (71°C).
Retira de la parrilla y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Sirva la brocheta caliente como aperitivo o plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.4 g | 199% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 615 mg | 205% | |
| Sodium | 1926 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 39.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 124.7 g | 249% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 845 mg | 65% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2798 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
