Brocheta de Verduras a la Parrilla Vegana
¡Enciende la parrilla y disfruta de los sabores ahumados y caramelizados de estas brochetas de Verduras a la Parrilla Veganas! ¡Rebosantes de vibrantes pimientos rojos, calabacines, calabazas amarillas, cebollas rojas y jugosos tomates cherry, este plato está perfectamente sazonado con una marinada de balsámico y ajo, infusionada con orégano y tomillo secos. Rápidas de preparar y listas en tan solo 25 minutos, estas coloridas brochetas de verduras son una obra maestra saludable y a base de plantas ideal para parrilladas veraniegas, cenas entre semana o como un espectacular acompañamiento. Sírvelas junto a quinua, cuscús o tu grano favorito para un festín saludable que es tan nutritivo como delicioso. ¡Estas brochetas son un imprescindible para cualquiera que busque recetas fáciles de parrilla veganas, ideas de barbacoa vegetariana o platillos veraniegos simples y que complacen a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pimiento rojo
- 2 medium Calabacín
- 1 medium Calabacín amarillo
- 1 large Cebolla morada
- 1 pint Tomates cherry
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 10 pieces "Brochetas de madera"
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Corta el pimiento rojo, el calabacín y la calabaza amarilla en trozos de 1 pulgada.
Pela y corta la cebolla roja en trozos del mismo tamaño.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra para crear la marinada.
Agrega las verduras cortadas y los tomates cherry al adobo, revolviendo para asegurar que se cubran de manera uniforme.
Enhebra con cuidado trozos de pimiento, calabacín, calabacita amarilla, cebolla morada y tomates cherry en cada pincho remojado, alternando para obtener color y variedad.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Asa las brochetas de verduras durante aproximadamente 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira de la parrilla y sirve de inmediato, ya sea como plato principal con granos o como guarnición vibrante.
Nutrition Facts
Calories |
884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4952 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2666 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
