Brocheta de Verduras a la Parrilla sin Lácteos
¡Eleve su próxima barbacoa con estas vibrantes y sabrosas brochetas de verduras a la parrilla sin lácteos! Rebosantes de calabacín fresco, pimientos morrones, cebolla morada, tomates cherry y champiñones, esta receta a base de plantas está sazonada a la perfección con una marinada ácida de aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo y orégano. Rápidas de preparar y asar a la parrilla, estas brochetas son una opción saludable, libre de gluten y amigable para veganos ideal para cenas entre semana, picnics o fiestas de verano. Con su textura tierna y acabado ahumado y carbonizado, estas brochetas seguramente serán del agrado de todos. Sírvalas como un colorido acompañamiento, un plato principal ligero, o acompáñelas con sus salsas sin lácteos favoritas para un irresistible plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 large cebolla morada
- 20 pieces tomates cherry
- 12 pieces champiñones blancos
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Corta el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Quítale las semillas a los pimientos y córtalos en trozos de 1 pulgada. Pela la cebolla morada y córtala en gajos de 1 pulgada.
En un tazón grande para mezclar, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta. Bate todo junto hasta que la mezcla esté bien combinada.
Agrega el calabacín, pimientos, cebolla morada, tomates cherry y champiñones al tazón. Mezcla suavemente para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme con el adobo.
Ensarta las verduras en los pinchos en patrones alternados, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme.
Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
Una vez listo, retira los pinchos de la parrilla y permíteles descansar unos minutos antes de servir.
Sirve las brochetas de verduras a la parrilla sin lácteos calientes. Pueden acompañarse con tus salsas favoritas o servirse como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4791 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 77.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2981 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
