Brocheta de Verduras a la Parrilla Paleo
Enciende tu parrilla y saborea los ahumados y vibrantes sabores de estas brochetas de Verduras a la Parrilla Paleo, el deleite definitivo del verano para los entusiastas de la alimentación saludable. Repletas de coloridas verduras como calabacín, pimiento rojo, calabacín amarillo, champiñones y tomates cherry, estas brochetas están marinadas en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, jugo fresco de limón, ajo y hierbas fragantes como orégano y tomillo. Rápidas de preparar y aún más rápidas de cocinar, estas brochetas son perfectas para las noches ocupadas de la semana o reuniones de fin de semana. Listas en menos de 35 minutos, son un plato llamativo como acompañamiento o un plato principal satisfactorio, demostrando que la alimentación saludable puede ser tan deliciosa como nutritiva. ¡Enciende la parrilla y convierte estas brochetas paleo, sin gluten y veganas en tu nueva receta favorita para un deleite saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín amarillo
- 8 large Setas
- 1 large Cebolla morada
- 12 pieces Tomates cherry
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por remojar ocho brochetas de bambú en agua por al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Mientras las brochetas se remojan, prepara las verduras: corta el calabacín y el calabacín amarillo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Corta el pimiento rojo y la cebolla roja en cuadrados de 1 pulgada. Limpia los champiñones pasándoles un paño húmedo. Deja los tomates cherry enteros.
En un bol grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Bate hasta que estén bien mezclados.
Agrega las verduras preparadas al adobo, revolviendo suavemente para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas. Déjalas marinar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Enhebra las verduras en los pinchos en un patrón alternante para una presentación colorida.
Coloca las brochetas de verduras en la parrilla precalentada. Cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan un buen dorado.
Retire las brochetas de la parrilla y transfiera a un plato de servir. Deje que se enfríen ligeramente antes de servir.
Disfruta tus pinchos de verduras a la parrilla al estilo paleo como un acompañamiento delicioso o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.3 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4539 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2851 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
