Brocheta de Verduras a la Parrilla Keto
Brillantes, coloridas y llenas de sabor, estas brochetas de verduras a la parrilla Keto son una perfecta versión baja en carbohidratos de un clásico de barbacoa. Con vibrantes calabacines, pimientos rojos, calabacines amarillos y cebolla roja, cada brocheta se marina en una mezcla zesty de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas fragantes como orégano y tomillo. Esta receta rápida y sencilla se prepara en solo 35 minutos, haciéndola una elección ideal para parrilladas de verano o cenas entre semana. Con su exterior ahumado y tierno bocado, estas brochetas llenas de verduras son no solo aptas para la dieta keto, sino también sin gluten, veganas e irresistiblemente deliciosas. ¡Sírvelas como plato principal ligero o como acompañamiento nutritivo junto a tu proteína favorita para una comida rebosante de frescura y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 2 medium calabacín amarillo
- 1 large cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 pieces brochetas de madera
Instructions
Remoje los pinchos de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Lave y prepare las verduras cortando el calabacín y el calabacín amarillo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Corta el pimiento rojo en cuadrados de 1 pulgada y la cebolla roja en gajos.
En un pequeño tazón, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra para crear la marinada.
Coloca las verduras en un tazón grande y vierte la marinada sobre ellas, revolviendo para que se impregnen bien.
Ensarta las verduras en los pinchos, alternando entre diferentes tipos para crear un patrón colorido.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las brochetas de verduras en la parrilla y cocina por aproximadamente 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan un buen dorado.
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
Sirve las brochetas de verduras a la parrilla keto como acompañamiento o plato principal para una comida ligera y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4931 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 74.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 51.2 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2374 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
