Brocheta de Verduras a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Enciende la parrilla y haz un viaje culinario al Mediterráneo con estas vibrantes y saludables brochetas de verduras a la parrilla. Encarnando a la perfección la dieta mediterránea, esta receta presenta una colorida variedad de pimientos rojos, calabacines, calabacitas amarillas, cebollas moradas y jugosos tomates cherry, todos marinados en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y fragantes hierbas secas como orégano y tomillo. El adobo infunde a las verduras con un sabor audaz, mientras que la parrilla agrega un ahumado tostado y una ternura caramelizada que te harán saborear cada bocado. Listas en menos de 40 minutos, estas brochetas de verduras son una opción ideal para una cena rápida entre semana o un agradable complemento para tu barbacoa. Sirve tibio con hummus o tzatziki para completar la experiencia mediterránea, y disfruta de un plato sin culpa lleno de vitaminas, antioxidantes y grasas saludables para el corazón. ¡Perfecto para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque una idea de comida nutritiva y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pimientos rojos bell.
- 2 large calabacín
- 2 large calabacín amarillo
- 1 large cebolla morada
- 20 tomates cherry
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 3 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Corta los pimientos rojos, calabacines y calabazas amarillas en cubos de 1 pulgada.
Corta la cebolla roja en trozos aproximadamente del mismo tamaño que las otras verduras.
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, orégano, tomillo, ajo picado, sal y pimienta negra.
Agrega las verduras cortadas al tazón con la marinada y mézclalas hasta que estén completamente cubiertas. Deja reposar durante 10 minutos para marinar.
Ensarta las verduras marinadas en los pinchos, alternando los tipos de verduras para variedad.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Cocina durante unos 12-15 minutos, volteando ocasionalmente hasta que todas las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirva caliente, opcionalmente junto con una porción de hummus o tzatziki para un auténtico toque mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6143 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 206.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 53.6 g | 191% | |
| Total Sugars | 142.7 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 10069 mg | 214% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
