Brocheta de Verduras a la Parrilla
¡Enciende la parrilla y prepárate para saborear los vibrantes sabores de estas coloridas brochetas de verduras a la parrilla! Llenas de ingredientes frescos y saludables como pimientos, calabacines, tomates cherry, champiñones baby bella y cebolla roja, estas brochetas están marinadas en una mezcla picante de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo, y hierbas fragantes como orégano y tomillo. Perfectamente doradas en la parrilla para un sabor ahumado, estas brochetas logran el equilibrio perfecto entre texturas crujientes y tiernas. Ya sea servidas como plato principal vegetariano o como acompañamiento sabroso, son un festín para los ojos y el paladar. Rápidas y fáciles de preparar, esta receta es ideal para fiestas de barbacoa, reuniones veraniegas o cenas sencillas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pimientos morrones (rojo, amarillo y verde)
- 2 medium calabacín
- 1 large cebolla morada
- 20 pieces tomates cherry
- 12 pieces setas baby bella
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 pieces brochetas de madera
Instructions
Remoja los palitos de madera en agua por unos 30 minutos para evitar que se quemen al cocinar a la parrilla.
Lava y corta los pimientos en cuadrados de 1 pulgada, corta el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, pela y corta la cebolla roja en gajos, y limpia los champiñones si es necesario.
En un tazón grande, prepara la marinada mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, orégano, tomillo, sal y pimienta negra.
Agrega las verduras cortadas y los tomates cherry al tazón con el adobo. Mezcla bien para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Deja que las verduras se marine durante al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás utilizando una sartén grill en la estufa, précala a fuego medio-alto.
Ensarta las verduras marinadas en las brochetas, alternando entre los diferentes tipos para una presentación colorida.
Coloca las brochetas en la parrilla o sartén grill. Cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas por todos lados.
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
Sirve los pinchos de verduras calientes como acompañamiento o como plato principal con tu salsa o aderezo favorito al lado.
Nutrition Facts
Calories |
920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6137 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 90.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 62.7 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 3690 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
