Brocheta de ternera vegetariana
Prepárate para deleitarte con los sabores ahumados y a la parrilla de este *Pincho de carne de res vegetariano* - una deliciosa variante a base de plantas del clásico platillo de brochetas. Perfecto para barbacoas en el patio trasero o parrillas durante la semana, esta receta presenta tiernos trozos de sustituto de carne a base de plantas marinados en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, salsa de soja, ajo, jugo de limón y fragante orégano. Combinados con coloridas verduras como pimientos rojos y amarillos, calabacines, cebollas rojas y suculentos tomates cherry, estos kebabs son tan llamativos como sabrosos. Rápidos de preparar y listos en menos de 45 minutos, son una excelente opción para vegetarianos, veganos o cualquiera que busque añadir más comidas a base de plantas a su repertorio. Sirve estos pinchos recién salidos de la parrilla con un toque de perejil para un satisfactorio y saludable placer para todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams trozos de alternativa a la carne a base de plantas
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pimiento morrón amarillo
- 1 medium calabacín
- 1 large cebolla roja
- 250 grams tomates cherry
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 8 pieces brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos
Instructions
Corte el pimiento rojo, pimiento amarillo y cebolla roja en trozos de 1 pulgada. Corte el calabacín en rodajas gruesas de 1/2 pulgada.
En un bol grande, combina aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, pimienta negra molida y sal. Bate hasta que estén bien combinados.
Agrega los trozos de carne vegetal a la marinada, revolviendo para cubrirlos bien. Cubre y deja marinar durante al menos 20 minutos.
Mientras la "carne" a base de plantas se está marinando, prepara las verduras mezclándolas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta los trozos de carne de origen vegetal marinados, pimientos, calabacines, cebolla morada y tomates cherry en los pinchos de madera remojados, alternándolos para crear contraste de colores.
Cocina las brochetas en la parrilla precalentada, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas, aproximadamente 10-15 minutos.
Retira los pinchos de la parrilla y sírvelos calientes, espolvoreados con perejil picado fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1311 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.6 g | 96% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5435 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 73.9 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3252 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
