Brocheta de Ternera Baja en Sodio
Disfruta de los sabores deliciosos de este Satay de Ternera Bajo en Sodio, una versión más saludable del clásico platillo del sudeste asiático que no compromete el sabor. Tiernas tiras de solomillo o falda de ternera se marinan en una mezcla fragante de salsa de soja baja en sodio, leche de coco, jugo de limón y especias cálidas como comino y cúrcuma, creando capas de sabor audaces pero equilibradas. Asadas a la perfección en brochetas, estas jugosas porciones de ternera se acompañan de una cremosa salsa satay de cacahuate casera con mantequilla de cacahuate sin azúcar, miel y un toque de chile para darle un toque adicional de sabor. Decoradas con cilantro fresco y servidas con gajos de limón, esta receta es ideal para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. Fácil de preparar, baja en sodio y llena de sabor, ¡este platillo se convertirá en tu nueva opción favorita para darte un gusto sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Solomillo de ternera o falda
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Leche de coco
- 1 tablespoon Zumo de lima recién exprimido
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 pieces "Brochetas de madera, remojadas en agua"
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate, sin azúcar
- 0.25 cup Agua tibia
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 0.25 teaspoon Copos de chile (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (para decorar)
- 4 pieces Gajos de lima (para servir)
Instructions
Corta la carne de res en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor y 2-3 pulgadas de largo. Reserva.
En un tazón grande, batir juntos la salsa de soja baja en sodio, la leche de coco, el jugo de lima, el azúcar moreno, el ajo picado, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra para crear la marinada.
Agrega las tiras de carne a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, de preferencia durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras la carne se marine, prepara la salsa satay. En un bol mediano, combina la mantequilla de cacahuate, agua tibia, vinagre de arroz, miel y hojuelas de chile (si las usas). Revuelve hasta que quede suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario. Reserva.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra las tiras de carne marinada en las brochetas de madera remojadas, doblando o entrelazándolas según sea necesario para que quepan.
Asa las brochetas de carne de res durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté cocida y tenga bonitas marcas de la parrilla.
Retira de la parrilla y deja reposar durante un par de minutos antes de servir.
Coloca las brochetas de carne satay en una bandeja. Espolvorea con cilantro fresco picado.
Sirva con la salsa de maní satay al lado y gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
481 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 487 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 21.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 689 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
