Brocheta de Cordero Keto
Disfruta de los sabores ahumados y audaces del Mediterráneo con esta receta de Keto Lamb Kabob, una perfecta opción baja en carbohidratos que no escatima en sabor. Jugosos cubos de pierna de cordero deshuesada marinados se impregnan de especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y orégano, luego se asan a la perfección junto con vibrantes pimientos rojos, cebollas rojas y calabacines. Este plato rápido y fácil se prepara en tan solo 45 minutos en total y es ideal para entusiastas del keto o cualquiera que busque una comida saludable y sabrosa. Ya sea servido con una fresca ensalada keto-amigable o disfrutado directamente del pincho, estos kabobs de cordero seguramente serán la estrella de tu próxima barbacoa o cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pierna de cordero deshuesada
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large pimiento rojo
- 1 large cebolla morada
- 1 large calabacín
Instructions
Corta la pierna de cordero deshuesada en cubos de 1,5 pulgadas y colócalos en un bol grande.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino, cilantro, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta negra para crear la marinada.
Vierte el adobo sobre los cubos de cordero y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén uniformemente cubiertas. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta 4 horas para obtener el máximo sabor.
Mientras el cordero se está marinando, prepara las verduras. Corta el pimiento rojo, la cebolla morada y el calabacín en trozos de 1.5 pulgadas.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente a 400°F (200°C).
Ensarta el cordero marinado, pimiento rojo, cebolla roja y calabacín en brochetas, alternando entre trozos de carne y verduras.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada. Cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. El cordero debe alcanzar una temperatura interna de 145°F (63°C) para punto medio.
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
Sirve las brochetas de cordero Keto calientes, con una guarnición de ensalada keto o verduras a la parrilla si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
407 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 614 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 10.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 53 mg | 4% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 775 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
