Brocheta de Cordero Especiado Sin Gluten
Disfruta de los irresistibles sabores de la brocheta de cordero con especias sin gluten, un plato que combina perfectamente intensas especias con tierna carne picada de cordero para un festín delicioso. Esta receta presenta una fragante mezcla de comino, cilantro, garam masala y pimentón, equilibrados con hierbas frescas como cilantro y un toque de chile verde para un sutil picante. Diseñado para dietas sin gluten, la harina de garbanzo reemplaza a los aglutinantes tradicionales, asegurando que cada brocheta se mantenga unida de manera hermosa mientras sigue siendo ligera y nutritiva. Rápido de preparar en solo 35 minutos, estas brochetas doradas y jugosas, rebosantes de sabores auténticos, se fríen en sartén. Sírvelas calientes con un refrescante aderezo de yogur con menta o una ensalada agridulce, ideal para aperitivos, cenas entre semana o para agasajar a los invitados. ¡Disfruta de un plato saludable y sabroso que satisface tus necesidades dietéticas sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Picadillo de cordero
- 1 medium (finely chopped)
- 4 crushed
- 1 tablespoon (grated)
- 3 tablespoons (finely chopped) Culantro (hojas de cilantro)
- 2 small (finely chopped, adjust to taste) Chile verde
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons
- 1 large
- 2 tablespoons (for pan-frying) Aceite de cocina
Instructions
En un tazón, combina la carne de cordero picada, cebolla finamente picada, ajo machacado, jengibre rallado, cilantro picado y chile verde.
Agrega el polvo de comino, polvo de cilantro, garam masala, pimentón y sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Incorpora la harina de garbanzo y el huevo en la mezcla. Esto ayudará a unir la mezcla de kebab.
Amasa la mezcla durante unos minutos para asegurarte de que todo esté bien combinado. Cubre el bol y déjalo reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Divida la mezcla en 12 porciones iguales y forme cada porción en kebabs planos y ovalados.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca las brochetas en la sartén por tandas, asegurándote de no amontonarlas.
Cocina las brochetas por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas completamente.
Retira las brochetas de cordero especiado de la sartén y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirva las brochetas de cordero especiadas sin gluten calientes con un acompañamiento de salsa de yogur con menta o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.8 g | 178% | |
| Saturated Fat | 46.3 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 570 mg | 190% | |
| Sodium | 2876 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 104.9 g | 210% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2123 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
