Brocheta de Cordero Baja en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y herbales de esta receta de Pinchos de Cordero Bajos en Sodio, una reinterpretación saludable del clásico plato Mediterráneo. Trozos tiernos de pierna de cordero deshuesada se marinan en una mezcla fragante de aceite de oliva, jugo de limón fresco, romero, tomillo, ajo y especias reconfortantes como el pimentón, ofreciendo un sabor audaz sin necesidad de añadir sal. Combinados con vibrantes pimientos y cebollas caramelizadas, estos pinchos se asan a la perfección en tan solo 12 minutos, convirtiéndolos en una opción fácil pero impresionante para cenas entre semana o reuniones al aire libre. Sirve estos jugosos pinchos de cordero asados junto a una ensalada fresca o verduras asadas para una comida baja en sodio que es igualmente nutritiva y deliciosa. ¡Perfecto para cocineros preocupados por la salud en busca de un plato rico en proteínas y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pierna de cordero deshuesada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 teaspoons Romero fresco, picado
- 2 teaspoons Tomillo fresco, picado
- 3 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 Cebolla grande
- 3 Pimientos morrones, colores surtidos
Instructions
Corta el cordero en cubos de 1.5 pulgadas y colócalos en un tazón grande para mezclar.
En un recipiente pequeño aparte, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el romero, el tomillo, el ajo picado, la pimienta negra y el pimentón para crear la marinada.
Vierte el adobo sobre los cubos de cordero y mezcla bien para asegurarte de que cada pieza esté cubierta. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Mientras se calienta la parrilla, prepara las verduras cortando la cebolla y los pimientos en trozos de 1,5 pulgadas.
Arma las brochetas ensartando trozos de cordero intercalados con trozos de cebolla y pimiento en los palitos. Si utilizas palitos de madera, remójalos en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante 10-12 minutos, volteando ocasionalmente hasta que el cordero esté cocido a tu gusto y las verduras estén tiernas.
Retira los pinchos de cordero de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir, para permitir que los jugos se redistribuyan.
Sirva los kebabs calientes junto con una ensalada fresca o verduras asadas según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.6 g | 165% | |
| Saturated Fat | 42.6 g | 213% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 493 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 39.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 158.9 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3250 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
