Brocheta de Cordero Baja en Grasa
Eleva tu próxima barbacoa con esta sabrosa y libre de culpa receta de Brocheta de Cordero Bajo en Grasa, perfecta para una comida saludable pero satisfactoria. Hechas con pierna de cordero magra, un marinado a base de yogur lleno de sabor, y vegetales vibrantes como pimientos, cebolla morada y tomates cherry, estas brochetas están llenas de audaces sabores inspirados en el Mediterráneo. El marinado, con jugo de limón, ajo, comino y pimentón, ablanda el cordero manteniéndolo bajo en grasa. Asadas a la perfección ahumada en menos de 15 minutos, estas brochetas son una excelente fuente de proteína y se combinan maravillosamente con una ensalada fresca o granos enteros para un plato equilibrado. Ideal para cenas rápidas entre semana o encantadoras reuniones al aire libre, esta fácil receta de brochetas de cordero es la prueba de que la comida saludable puede ser deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero magra
- 120 ml yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 unit cebolla morada picada
- 2 units pimientos morrones, de colores variados, picados
- 250 grams tomates cherry
- 6 units brochetas de madera o metal
Instructions
Corta el magro hombro de cordero en cubos de 1 pulgada y reserva en un tazón grande.
En un tazón aparte, combina el yogur bajo en grasa, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
Vierte la marinada sobre los cubos de cordero y mezcla bien para asegurar que cada pieza esté completamente cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos si las vas a utilizar para evitar que se quemen en la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra los cubos de cordero marinado en los pinchos, alternando con trozos de cebolla roja, pimientos morrones y tomates cherry.
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina por 10-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido y las verduras tengan bordes ligeramente chamuscados.
Retira de la parrilla y deja reposar las brochetas durante unos minutos antes de servir.
Sirve los kebabs con un acompañamiento de ensalada o cereal integral para una comida saludable y equilibrada.
Nutrition Facts
Calories |
410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 602 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 13.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 25.9 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 740 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
