Brocheta de carne de res saludable para el corazón
Eleve su juego en la parrilla con esta receta de Brocheta de Carne de Res Saludable para el Corazón, una vibrante mezcla de solomillo magro de res y verduras frescas sazonadas a la perfección para un sabor máximo. Este platillo saludable combina ingredientes llenos de nutrientes como pimientos de colores, calabacín, tomates cherry y cebollas rojas, todos ensartados en brochetas y asados a la perfección tierna. Adobados en una mezcla picante de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, salsa de soja baja en sodio, ajo y especias aromáticas, cada bocado rebosa con un goce ahumado y picante, mientras se mantiene consciente de la salud del corazón. Rápidos de preparar y cocinar, estas brochetas son una elección fantástica para una comida saludable y satisfactoria. Acompáñelas con un poco de quinoa o una ensalada verde fresca para una festín completo y amigable para el corazón, perfecto para cenas entre semana o reuniones al aire libre.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res magro
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large cebolla morada
- 1 large calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 pint tomates cherry
- 8 pieces brochetas de metal o palitos de madera remojados
Instructions
Corta el solomillo de ternera en cubos de 1 pulgada. Asegúrate de remover toda la grasa para mantenerlo saludable para el corazón.
Corta los pimientos rojos, verdes y amarillos en cuadrados de 1 pulgada. Pela y corta la cebolla morada en trozos de tamaño similar. Corta el calabacín en rodajas de grosor de 1/2 pulgada.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soya baja en sodio y el jugo de limón. Pica finamente los dientes de ajo y añádelos a la mezcla, junto con pimienta negra molida, orégano seco y tomillo.
Agrega la carne de res en cubos al adobo, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos, hasta 2 horas para obtener el máximo sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra la carne, pimientos, cebollas, calabacines y tomates cherry en brochetas, alternando entre las verduras y la carne.
Cepilla las parrillas con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Coloca los pinchos en la parrilla.
Cocine durante unos 10-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas pero crujientes. Busque un ligero carbonizado para un sabor extra.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve los pinchos de carne junto a una ensalada verde o un grano entero como la quinua para mantenerlo saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.0 g | 114% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 3678 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 91.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 140.1 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 4246 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
