Brocheta de carne de res a la parrilla vegetariana
Descubre la combinación perfecta con un giro vegetal en un clásico favorito con esta receta de Kebab a la parrilla "de ternera" vegetariano. Elaborados con tofu extra firme rico en proteínas, jugosos champiñones portobello y una variedad de verduras vibrantes como pimientos rojos, calabacines y cebollas rojas, estos kebabs se marinan en una mezcla audaz y ahumada de aceite de oliva, salsa de soja, pimentón ahumado y vinagre balsámico para obtener el máximo sabor. Asados a la perfección, ofrecen bocados carbonizados y sabrosos que son satisfactorios y libres de carne. Ideales para parrilladas de verano, estos pinchos son fáciles de hacer, llenos de nutrientes y personalizables de una manera hermosa. Sírvelos con un poco de jugo de limón fresco para darles un toque de frescura, perfectos junto a ensaladas de cereales, pan de pita o acompañados de dips como hummus. Tanto si eres vegetariano como si simplemente buscas una alternativa fresca a la barbacoa, ¡esta receta garantiza un plato que encantará a todos con todo el sabor ahumado y a la parrilla que te gusta!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 cups champiñones portobello
- 1 whole pimiento rojo
- 1 large calabacín
- 1 medium cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 12 pieces brochetas de madera
Instructions
Escurre el tofu y cúbrelo con un trapo de cocina limpio. Presiónalo colocando un objeto pesado encima para eliminar el exceso de agua durante unos 10 minutos.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada.
Limpia los champiñones portobello y córtalos en trozos de 1 pulgada.
Corte el pimiento rojo en trozos gruesos equivalentes a los champiñones.
Corta el calabacín en rodajas gruesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Pela la cebolla roja y córtala en trozos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico, pimentón ahumado, comino molido, ajo en polvo, pimienta negra y sal. Mezcla bien para formar la marinada.
Agrega el tofu, los champiñones, el pimiento, el calabacín y la cebolla al tazón y revuelve suavemente para que todas las piezas se impregnen con la marinada. Deja reposar durante 15-20 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Mientras la parrilla se calienta, remoja los pinchos de madera en agua para evitar que se quemen.
Ensarta los trozos de tofu y las verduras marinadas en las brochetas, alternando los ingredientes para una presentación colorida.
Asa los kebabs durante unos 10-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas en algunos puntos, y el tofu esté caliente por completo.
Retirar de la parrilla y rociar con jugo de limón antes de servir.
Sirve los pinchos de carne vegetariana a la parrilla inmediatamente con la guarnición de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.7 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4819 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 76.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 79.7 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2852 mg | 219% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3331 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
