Brittle de Almendra Bajo en Sodio
Deléitate con el equilibrio perfecto entre el crujido y el dulzor con esta receta de Turrón de Almendra Bajo en Sodio, un giro saludable del clásico caramelo. Elaborado con almendras tostadas, azúcar granulada y un toque de mantequilla sin sal, esta receta está diseñada para brindar un sabor irresistible sin el exceso de sal. La base de caramelo burbujeante, infundida con extracto de vainilla, da paso a una textura aireada y crujiente gracias a la adición de bicarbonato de sodio, asegurando un crujido ligero y satisfactorio en cada bocado. Ideal para regalar o disfrutar como un dulce casero, este turrón de almendra es fácil de preparar en menos de 30 minutos utilizando ingredientes básicos de despensa. Ya sea que estés buscando una opción de postre baja en sodio o simplemente te encante un buen caramelo, esta receta seguro impresionará. ¡Perfecta para picar, fiestas, o como un regalo comestible y considerado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "Almendras"
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Jarabe de maíz claro
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Agua
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
Instructions
Prepara una bandeja para hornear revistiéndola con papel pergamino o una lámina de silicona para hornear.
En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, combina el azúcar granulada, el jarabe de maíz claro, el agua y la mantequilla sin sal.
Revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
Coloca un termómetro de caramelo en el lateral del recipiente, asegurándote de que no toque el fondo. Continúa cocinando sin revolver hasta que la mezcla alcance los 300°F (149°C), la etapa de caramelo duro.
Agrega las almendras al almíbar hirviendo, y continúa revolviendo ocasionalmente hasta que el termómetro alcance los 320°F (160°C), justo por encima de la etapa de caramelo.
Retire la sartén del fuego y rápidamente mezcle la extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio, teniendo cuidado ya que la mezcla burbujeará y espumará.
Vierte la mezcla sobre la bandeja de horno preparada y usa una espátula para extenderla de manera uniforme en una capa fina.
Deje que el caramelo se enfríe completamente a temperatura ambiente, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
Una vez frío, rompe el caramelo en pedazos y guárdalos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.5 g | 121% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 652 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 317.5 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 294.0 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 15 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
