Brisket de Paleo con Queso
Disfruta de los sabores cremosos, ahumados y sabrosos de este Queso de Brisket Paleo, una deliciosa variante del clásico aderezo de queso. El brisket de ternera, cocido lentamente y tierno, está sazonado con una rica mezcla de especias, acompañado de tomates asados a fuego lento y cubierto con una suave salsa de queso de anacardos libre de lácteos. Esta receta es perfecta para complacer a la multitud en noches de juegos, reuniones u cualquier ocasión que pida comida reconfortante con un toque saludable y paleo. Repleto de ingredientes saludables como leche de almendras, levadura nutricional y jalapeños frescos, este queso es a la vez indulgente y libre de remordimientos. Sírvelo tibio con palitos de verduras o galletas libres de granos, y decóralo con cilantro fresco y unas gotas de lima para un toque vivaz. ¡Prepárate para disfrutar de un aderezo que reinventa los clásicos platos de fiesta manteniéndose fiel a tu estilo de vida paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pecho de res
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 jalapeño picado
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 can tomates asados a la leña, escurridos
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 cup anacardos remojados durante la noche y escurridos
- 0.5 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons almidón de tapioca
- 1 teaspoon comino
- 1 tablespoon aminos de coco
- 2 tablespoons cilantro picado
- 1 limón cortado en gajos
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Corte el exceso de grasa del pecho de res y sazónelo uniformemente con sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y cebolla en polvo.
En una cazuela apta para horno o un Dutch oven, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el brisket y sella por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
Saca el brisket y ponlo a un lado. En la misma olla, agrega la cebolla picada, el jalapeño picado y el ajo picado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Revuelva los tomates asados a la parrilla y vuelva a colocar el brisket en la olla.
Cubre la olla con una tapa y transfiere al horno. Cocina durante aproximadamente 2,5 a 3 horas hasta que el pecho esté tierno y sea fácil de desmenuzar.
Mientras el brisket se está cocinando, prepara la salsa de queso de anacardos mezclando los anacardos remojados y escurridos, la leche de almendras, la levadura nutricional, el jugo de limón, almidón de tapioca, comino y aminos de coco hasta obtener una mezcla suave.
Pasa la mezcla a una cacerola pequeña y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, alrededor de 5-7 minutos.
Una vez que el pecho esté listo, desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con la cebolla y tomate en la olla.
Vierte la salsa de queso de anacardo sobre el brisket desmenuzado y revuelve para combinar.
Adorne con cilantro picado y sirva con rodajas de lima. Disfrute del Queso de Falda Paleolítico caliente con su elección de galletas amigables con la dieta paleolítica o palitos de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
3008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.0 g | 231% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 6304 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 116.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 240.7 g | 481% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 704 mg | 54% | |
| Iron | 35.1 mg | 195% | |
| Potassium | 4240 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
