Brisket de BBQ Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ahumados y tiernos de este **Brisket de Barbacoa Bajo en Sodio**, una versión sin remordimientos de la barbacoa clásica que no escatima en sabor. Perfectamente equilibrado con especias audaces como páprika, comino y páprika ahumada, este brisket está cubierto con un aromático condimento seco y cocinado a fuego lento durante ocho horas para lograr la perfección. Al intercambiar ingredientes tradicionales altos en sodio por una sabrosa mezcla de caldo de res sin sal, vinagre de sidra de manzana, miel y pasta de tomate baja en sodio, te aseguras de obtener toda la rica bondad agridulce de la salsa barbacoa sin la sobrecarga de sal. Ideal para una dieta baja en sodio, esta receta es un deleite saludable que encanta a todos. ¡Sírvelo con tus acompañamientos de verduras favoritos o pan de maíz para una festín reconfortante y saludable para el corazón!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds punta de pecho de res
- 2 tablespoons pimentón
- 1 tablespoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon "polvo de cebolla"
- 1 tablespoon comino molido
- 1 tablespoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon mostaza en polvo
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 cups caldo de res sin sal
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 can (6 ounces) tomate concentrado (bajo en sodio)
Instructions
Recorta el exceso de grasa del pecho de res, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada para asegurar que la carne se mantenga jugosa durante la cocción.
En un tazón pequeño, combina páprika, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, páprika ahumada y mostaza en polvo. Mezcla bien para crear un adobo seco.
Aplica generosamente el adobo seco en todo el brisket, presionándolo sobre la carne para crear un recubrimiento sólido. Deja reposar el brisket a temperatura ambiente durante 20 minutos para que absorba los sabores.
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
En una fuente para asar, combina caldo de res sin sal, vinagre de sidra de manzana, miel y humo líquido. Bate la pasta de tomate hasta que esté completamente integrada.
Coloque el pecho en la bandeja para asar, con la grasa hacia arriba, y cúbralo firmemente con papel de aluminio.
Introduce el brisket en el horno precalentado y déjalo cocinar durante aproximadamente 8 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 195°F (90°C) para lograr la ternura perfecta.
Una vez cocido, retira del horno y deja reposar, tapado, durante al menos 30 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Corta en contra del grano justo antes de servir para obtener la máxima ternura y sabor. Sirve con tus guarniciones bajas en sodio favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
4668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.5 g | 288% | |
| Saturated Fat | 84.5 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 1706 mg | 568% | |
| Sodium | 6985 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 104.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 57.7 g | ||
| Protein | 552.6 g | 1105% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 68.4 mg | 380% | |
| Potassium | 7737 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
