Brisket de Asado Clásico Sin Azúcar
Déjate llevar por los sabores abundantes y nostálgicos de nuestro *Brisket al Horno Clásico Sin Azúcar*, una vuelta de tuerca saludable a un plato reconfortante muy querido. Esta receta destaca un tierno brisket de res asado lentamente en el horno, fusionado con los sabores ricos y sabrosos de cebollas caramelizadas, ajo y una mezcla de verduras aromáticas. Sin azúcar añadido, es la opción perfecta para un plato principal refinado y consciente de la salud. Cocido lentamente a la perfección en un caldo sabroso con un toque de cayena para un sutil picante, este brisket desarrolla una textura que se deshace en la boca y una costra bellamente caramelizada. Ideal para cenas familiares, fiestas o preparación de comidas, es un plato satisfactorio que complace a todos y al que volverás una y otra vez. Sirve junto a las zanahorias y apio asados tiernos para una comida completa y saludable que está tan llena de nutrientes como de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Pecho de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 large Cebolla
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 2 leaves Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
Sazona la carne seca con toallas de papel y sazónala en todos los lados con sal y pimienta negra.
En una olla grande apta para horno o un Dutch oven, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Selle el pecho de res por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retire el pecho de res y reserve.
Corta las cebollas en rodajas y pica finamente los dientes de ajo. En la misma olla, agrega las cebollas y cocina hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el puré de tomate y cocina por otros 2 minutos, luego añade el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a colocar el brisket en la olla, agregando las zanahorias, los tallos de apio, las hojas de laurel y la pimienta de cayena alrededor del brisket.
Cubre la olla con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Asar durante aproximadamente 3 horas, revisando ocasionalmente para asegurarse de que el líquido no se haya evaporado. Agregar más caldo de res o agua si es necesario.
Destapa la olla y cocina por una hora adicional, permitiendo que el brisket desarrolle una costra y que las verduras se vuelvan muy tiernas.
Después de 4 horas, saca la olla del horno y deja reposar el pecho de res durante 15 minutos antes de cortarlo contra la fibra.
Sirva con las verduras cocidas y un poco del jugo de la olla sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
4832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 248.9 g | 319% | |
| Saturated Fat | 89.1 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 1706 mg | 568% | |
| Sodium | 13628 mg | 593% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 550.0 g | 1100% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 469 mg | 36% | |
| Iron | 54.7 mg | 304% | |
| Potassium | 7592 mg | 162% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
