Brisket Clásico Asado Paleo
Jugoso, sabroso e irresistiblemente tierno, este Clásico Asado de Brisket Paleo es el máximo comfort food tanto para los amantes de la carne de res como para quienes buscan comer de forma saludable. Perfectamente sazonado con una mezcla robusta de sal marina, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, esta receta amigable con la dieta paleo eleva tu brisket asado estándar con romero terroso y una combinación de verduras abundantes como zanahorias, apio y cebollas. Asado lentamente a la perfección en un sabroso caldo de res, el brisket se vuelve tierno a punto de deshacerse en la boca, mientras que las verduras acompañantes absorben los jugos ricos y aromáticos. Con solo 15 minutos de preparación y un asado lento en el horno, esta receta es perfecta para cenas familiares, preparación de comidas o reuniones festivas. ¡Sirve esta obra maestra paleo caliente, acompañada de sus jugos de cocción, para un centro nutritivo y fácil de hacer que sin duda impresionará! Palabras clave: brisket asado paleo, receta clásica de brisket de res, carne de res asada lentamente, ideas de cenas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds pecho de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 3 ramitas de romero fresco
- 2 cups caldo de res
- 4 zanahorias en rodajas
- 3 apio en tallos, picado
- 1 cebolla amarilla, rebanada
- 4 dientes de ajo, picados
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Sécalo el pecho de res con toallas de papel. Frota 1 cucharada de aceite de oliva por todo el pecho de res.
En un bol pequeño, mezcla la sal marina, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Frota la mezcla de especias de forma uniforme sobre todo el pecho de res.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una olla grande apta para horno o cazuela holandesa a fuego medio-alto.
Dore el pecho de res por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retire el pecho de res y reserve.
Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Coloca el brisket nuevamente en la olla sobre las cebollas y el ajo.
Agrega las zanahorias, apio y ramitas de romero alrededor del brisket.
Vierta el caldo de res sobre el pecho de ternera y las verduras.
Cubra la olla con una tapa y transfiérala al horno precalentado.
Asa el pecho de res durante 3 1/2 a 4 horas, o hasta que el pecho esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Revisa ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente líquido, añadiendo más caldo si es necesario.
Retira la olla del horno y deja reposar el pecho de ternera durante 20 minutos antes de cortar.
Sirva caliente con las verduras asadas y un chorrito del caldo sazonado.
Nutrition Facts
Calories |
3666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.9 g | 249% | |
| Saturated Fat | 68.1 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 11989 mg | 521% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 413.2 g | 826% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 42.3 mg | 235% | |
| Potassium | 6025 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
