Brisket asado clásico saludable para el corazón.
Disfrute de la reconfortante y deliciosa ternura de nuestro "Pecho de Res Asado Clásico Saludable para el Corazón", una versión saludable de un favorito atemporal. Con un suave y magro pecho de res asado lentamente con una mezcla de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio y cebollas, esta receta está repleta de sabor sin sacrificar elecciones saludables. Una sabrosa salsa de caldo de res bajo en sodio, vinagre balsámico y tomates cortados sin sal añadida crea un complemento lujoso y libre de culpa para el pecho de res que se deshace. Con su mezcla aromática de ajo, tomillo y una pizca de pimienta negra, este platillo es un centro acogedor pero nutritivo perfecto para cualquier reunión. Ideal para aquellos que buscan comida reconfortante con un toque inteligente para el corazón, esta receta ofrece indulgencia con la que se puede sentir bien.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds falda de res, sin grasa visible
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes, en rodajas
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 3 Apio en tallos, picado.
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 14-ounce can tomates en cubos, sin sal añadida, con su jugo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal, opcional
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla holandesa grande resistente al horno o en una cazuela pesada.
Condimentar el pecho de res con pimienta negra y sal, si se desea utilizar.
Dore el pecho de res en el aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire el pecho de res de la olla y reserve.
En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias y apio. Sofríe por unos 6-8 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de res y el vinagre balsámico, raspando cualquier trocito dorado del fondo de la olla.
Agrega los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo a la olla y mezcla bien.
Vuelve a colocar el brisket en la olla, acomodándolo entre las verduras.
Coloca una tapa en la olla y transfiérela al horno precalentado.
Cocine durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el pecho esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
Revisa la olla ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario para mantener parcialmente sumergido el pecho de res.
Una vez cocido, retirar el pecho de la olla y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas contra la fibra de la carne.
Sirve el brisket rebanado con las verduras cocidas y la salsa de la olla.
Nutrition Facts
Calories |
501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 355 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 10.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 67 mg | 5% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 855 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
