Brisket Asado Clásico Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante **Brisket al horno clásico bajo en sodio**: una deliciosa y saludable variante de un favorito atemporal. Con un suculento brisket de res cocido a fuego lento en el horno, que se impregna de la dulzura natural de cebollas caramelizadas, zanahorias y apio, este plato se realza con el cálido aroma de tomillo fresco, ajo y hojas de laurel. Un proceso de cocción lenta en caldo de res bajo en sodio garantiza una textura que se deshace en la boca sin comprometer el sabor. Perfecto para cenas familiares, esta receta controla el sodio sin renunciar a un sabor intenso y satisfactorio. Sirve acompañado de sus ricos jugos de cocción con vegetales y una pizca de perejil fresco para una comida saludable y deliciosa. Ideal para aquellos que buscan un plato sencillo pero refinado para cualquier ocasión, este clásico brisket asado seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds falda de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 whole, sliced Cebolla grande
- 6 whole, minced Dientes de ajo
- 4 medium, cut into chunks Zanahorias
- 3 whole, chopped Tallos de apio
- 2 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco.
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Seca el pecho con toallas de papel. Frota pimienta negra por todo el pecho.
En una olla grande o un sartén para asar pesado, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, sella el pecho en todos los lados hasta que el exterior esté dorado, aproximadamente 8 minutos por lado. Retira el pecho y reserva.
En la misma olla, agregue cebollas, zanahorias, apio y ajo. Sofría durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Vierte el caldo de res bajo en sodio, raspando el fondo de la olla para desglasar cualquier trozo dorado.
Devuelve el brisket a la olla. Agrega ramitas de tomillo y hojas de laurel alrededor del brisket.
Cubre la olla con una tapa ajustada o papel de aluminio, y colócala en el horno precalentado.
Asar durante aproximadamente 3 a 4 horas o hasta que el pecho esté tierno y se pueda pinchar con un tenedor. Voltear el pecho a la mitad del tiempo de cocción.
Una vez cocido, retire el pecho de la olla y déjelo reposar en una tabla de cortar durante aproximadamente 15 minutos.
Corta el brisket en rodajas finas, en contra de la veta de la carne.
Sirva con las verduras y los jugos de la olla, y decore con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
4885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.6 g | 320% | |
| Saturated Fat | 89.1 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 1706 mg | 568% | |
| Sodium | 7912 mg | 344% | |
| Total Carbohydrate | 92.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 551.5 g | 1103% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 730 mg | 56% | |
| Iron | 55.7 mg | 309% | |
| Potassium | 9051 mg | 193% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
